El Cultivo del Camote

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El cultivo del camote presenta una buena alternativa de diversificación alimenticia para los pequeños productores, así como también al explotarse su potencial de industrialización podría llegarse a producir en gran escala. Según datos de la FAO, en 1986, este cultivo ocupaba el séptimo lugar en producción por peso a nivel mundial. Además el follaje se utiliza para alimentación animal y humana.
El camote es originario de las regiones tropicales americanas, su origen se ubica desde México hasta Chile, de ahí pasó a Polinesia y luego a África y Asia Tropical.
El camote es rico en carbohidratos y vitamina A y puede producir más energía comestible por hectárea por día que el trigo, arroz o yuca.
Contenido:

  • Taxonomía y morfología
  • Requerimientos edafoclimáticos
  • Propagación
  • Variedades
  • Aspectos de producción
  • Manejo agronómico del cultivo
  • Plagas y enfermedades
  • Cosecha y poscosecha
Authors: 
Ángel Daniel Casaca
Publisher: 
Secretaría de Agricultura y Ganadería, Honduras
Year: 
2,005