Manejo Poscosecha de Pataste

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El manejo poscosecha de pataste para exportación es importante debido a que las perdidas pueden llegar a 100% del cultivo por problemas de daño mecánico, pudrición y maduración prematura. Con el manejo correcto y condiciones de transporte y almacenamiento adecuadas, se puede almacenar el pataste por 3 a 4 semanas.
Los indicadores para determinar el momento para la cosecha del pataste son: el grado de madurez (fruto tierno) y el tamaño, los cuales se definen de acuerdo a las especificaciones del cliente.
La cosecha se inicia aproximadamente a los 90 días, dependiendo de las condiciones del clima. La cosecha es manual. Después de cortados se recomienda colocar cada pataste en una bolsa de plástico de 7 x 10 pulgadas perforada para favorecer la ventilación o envueltos en papel para evitar roses en el acarreo. Seguidamente son colocados en una canasta plástica para ser llevados al lugar de empaque. El personal de cosecha y acarreo deben tener las uñas cortas para evitar aruñones en los frutos.
En el campo se realiza una preselección donde se descartan los frutos que presenten daños mecánicos, daños por plagas, enfermedades, deformes, pudriciones, inmaduro, sobre maduro, etc.

Autores: 
USAID-RED
Editora: 
USAID
Año: 
2,006