Taxonomía y Morfología de la Yuca

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Capítulo 2 del Libro: La Yuca en el Tercer Milenio: Sistemas Modernos de Producción Procesamiento, Utilización y Comercialización.

La yuca pertenece a la familia Euphorbiaceae, constituida por unas 7,200 especies que se caracterizan por su notable desarrollo de los vasos laticíferos, compuestos por células secretoras llamadas galactocitos. Esto es lo que produce la secreción lechosa que caracteriza a las plantas de esta familia.

Existe una gran variabilidad de arquitecturas de la planta dentro de esta familia, desde los tipos arbóreos (caucho, Hevea brasiliensis) hasta los arbustos, también de importancia económica (ricino, Ricinus comunis).

Autores: 
Hernán Ceballos
Autores: 
Gabriel Antonio de la Cruz
Editora: 
Clayuca
Año: 
2,002