Alimentos y Bebidas

Todo relacionado a procesos de alimentos, ciencia de alimentos, y regulación de alimentos

Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)

4
Promedio: 4 (3 votos)
Su voto: Nada

Autores: 
Julio Aguilar
Autores: 
Mario Espinoza
Autores: 
Jhonatan Cabanillas
Autores: 
Elvia Gómez
Autores: 
Luder Valverde
Autores: 
Diego Benavides
Editora: 
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2,014

Potenciación de la capacidad antioxidante mediante interacción sinergista entre bioactivos de frutas nativas colombianas

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Jeanine Kathleen Peñaloza
Autores: 
Benjamin Alberto Rojano
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2,014

Effects of Processing Pineapple-Based Must into Wines by Anaerobic Fermentation

0
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Su voto: Nada

 

Autores: 
C.O. Ibegbulem
Autores: 
P.C. Chikezie
Autores: 
C.O. Nweke
Autores: 
C.E. Nwanyanwu
Autores: 
D.C. Belonwu
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,014

Photosynthetic and antioxidant performance are differentially affected by short-term nitrogen supply in highbush blueberry cultivars

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Erwin Yañez-Mansilla
Autores: 
Paula Cartes
Autores: 
Marjorie Reyes-Díaz
Autores: 
Alejandra Ribera-Fonseca
Autores: 
Miren Alberdi
Editora: 
Ciencia e Investigación Agraria
Año: 
2,014

Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado

0
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Su voto: Nada

Autores: 
Heiler Alva
Autores: 
Eduardo Bazán Cruz
Autores: 
Jorge Cabrera Sánchez
Autores: 
Kyara Huaccha
Autores: 
Shirley Rojas
Editora: 
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2,013

A Guidance Document on the Best Practices in Food Traceability

4
Promedio: 4 (2 votos)
Su voto: Nada

Autores: 
Jianrong Zhang
Autores: 
Tejas Bhatt
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2,014

Effect of Frozen Storage and Packing Type on Khalas and Sukkary Dates Quality

3
Promedio: 3 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
S.M. Aleid
Autores: 
A.M. Elansari
Autores: 
Tang Zhen-Xing
Autores: 
S.A. Almaiman
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,014

Sistemas de gestión de calidad en el sector agroalimentario

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada


Índice

Autores: 
Paula Feldman,, Ing. Agr. , Téc. Quim. , Ing. Agr. , Ing. Agr.
Autores: 
Marcela Melero
Autores: 
Claudia Teisaire
Autores: 
Arnaldo Nonzioli
Autores: 
Cecilia Santín
Autores: 
Juan Manuel Alderete
Autores: 
Javier Clausse
Autores: 
Ricardo Ferrario
Autores: 
Bernardo Gulielmetti
Autores: 
Gustavo Novas
Autores: 
Margarita Henriquez
Autores: 
Laura Dominguez
Editora: 
Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Argentina
Año: 
2,013

Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage

5
Promedio: 5 (1 vote)
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Autores: 
Clemencia Chaves-López
Autores: 
Annalisa Serio
Autores: 
Carlos David Grande-Tovar
Autores: 
Raul Cuervo-Mulet
Autores: 
Johannes Delgado-Ospina
Autores: 
Antonello Paparella
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2,014

Optimización de las condiciones de pectina a partir de cáscara de limón francés (Citrus medica) utilizando la metodología de superficie de respuesta

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Roger Baltazar Flores
Autores: 
Denil Carbajal Mariños
Autores: 
Nilson Baca Rodríguez
Autores: 
Daniel Salvador Rodríguez
Editora: 
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2,013
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