Alimentos y Bebidas

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Jams, Jellies, and Other Fruit Spreads

4.5
Promedio: 4.5 (2 votos)
Su voto: Nada

Jams, jellies, preserves, conserves, marmalades, and butters are all gelled or thickened fruit products. Most are cooked and preserved with sugar. Their individual characteristics depend on the kind of fruit used and the way it is prepared, the ingredients and their proportions in the mixture, and the method of preparation.

Autores: 
LuAnn Duncan
Autores: 
Beth Gaydos
Autores: 
Sharron Coplin
Autores: 
Pat Shenberger
Autores: 
Lydia Medeiros
Editora: 
The Ohio State University
Año: 
2,009

Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)

4.4
Promedio: 4.4 (5 votos)
Su voto: Nada

Autores: 
Julio Aguilar
Autores: 
Mario Espinoza
Autores: 
Jhonatan Cabanillas
Autores: 
Elvia Gómez
Autores: 
Luder Valverde
Autores: 
Diego Benavides
Editora: 
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2,014

Potenciación de la capacidad antioxidante mediante interacción sinergista entre bioactivos de frutas nativas colombianas

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Jeanine Kathleen Peñaloza
Autores: 
Benjamin Alberto Rojano
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2,014

Effects of Processing Pineapple-Based Must into Wines by Anaerobic Fermentation

0
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Su voto: Nada

 

Autores: 
C.O. Ibegbulem
Autores: 
P.C. Chikezie
Autores: 
C.O. Nweke
Autores: 
C.E. Nwanyanwu
Autores: 
D.C. Belonwu
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,014

Photosynthetic and antioxidant performance are differentially affected by short-term nitrogen supply in highbush blueberry cultivars

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Erwin Yañez-Mansilla
Autores: 
Paula Cartes
Autores: 
Marjorie Reyes-Díaz
Autores: 
Alejandra Ribera-Fonseca
Autores: 
Miren Alberdi
Editora: 
Ciencia e Investigación Agraria
Año: 
2,014

Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

Autores: 
Heiler Alva
Autores: 
Eduardo Bazán Cruz
Autores: 
Jorge Cabrera Sánchez
Autores: 
Kyara Huaccha
Autores: 
Shirley Rojas
Editora: 
Agroindustrial Science, Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2,013

A Guidance Document on the Best Practices in Food Traceability

4
Promedio: 4 (2 votos)
Su voto: Nada

Autores: 
Jianrong Zhang
Autores: 
Tejas Bhatt
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2,014

Effect of Frozen Storage and Packing Type on Khalas and Sukkary Dates Quality

3
Promedio: 3 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
S.M. Aleid
Autores: 
A.M. Elansari
Autores: 
Tang Zhen-Xing
Autores: 
S.A. Almaiman
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,014

Sistemas de gestión de calidad en el sector agroalimentario

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada


Índice

Autores: 
Paula Feldman,, Ing. Agr. , Téc. Quim. , Ing. Agr. , Ing. Agr.
Autores: 
Marcela Melero
Autores: 
Claudia Teisaire
Autores: 
Arnaldo Nonzioli
Autores: 
Cecilia Santín
Autores: 
Juan Manuel Alderete
Autores: 
Javier Clausse
Autores: 
Ricardo Ferrario
Autores: 
Bernardo Gulielmetti
Autores: 
Gustavo Novas
Autores: 
Margarita Henriquez
Autores: 
Laura Dominguez
Editora: 
Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Argentina
Año: 
2,013

Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Clemencia Chaves-López
Autores: 
Annalisa Serio
Autores: 
Carlos David Grande-Tovar
Autores: 
Raul Cuervo-Mulet
Autores: 
Johannes Delgado-Ospina
Autores: 
Antonello Paparella
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2,014
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