Alimentos Funcionales

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Todo relacionado a alimentos funcionales

Is Indian tea (chai) detrimental to dietary iron absorption?

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Indian tea preparation involves addition of milk to brewed black tea. It is a well-known fact that individually both tea polyphenols and milk proteins inhibit iron absorption by forming complexes with dietary iron, rendering it insoluble in the gut. However, when present in combination these dietary components could have an ambiguous effect of either increasing the available iron by binding each other or decreasing iron availability by showing additive inhibitory effect. Our objective was to investigate effect of milk addition to tea on iron bioavailability using in vitro digestion method.

Autores: 
S. Gaur
Autores: 
D. Miller
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2,015

Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage

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Autores: 
Ali Bouzari,
Autores: 
Dirk Holstege
Autores: 
Diane M. Barrett
Editora: 
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Año: 
2,014

Mineral, Fiber, and Total Phenolic Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage

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Autores: 
Ali Bouzari
Autores: 
Dirk Holstege
Autores: 
Diane M. Barrett
Editora: 
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Año: 
2,014

Potenciación de la capacidad antioxidante mediante interacción sinergista entre bioactivos de frutas nativas colombianas

5
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Autores: 
Jeanine Kathleen Peñaloza
Autores: 
Benjamin Alberto Rojano
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2,014

Photosynthetic and antioxidant performance are differentially affected by short-term nitrogen supply in highbush blueberry cultivars

4
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Autores: 
Erwin Yañez-Mansilla
Autores: 
Paula Cartes
Autores: 
Marjorie Reyes-Díaz
Autores: 
Alejandra Ribera-Fonseca
Autores: 
Miren Alberdi
Editora: 
Ciencia e Investigación Agraria
Año: 
2,014

Nutritional components and antioxidants of two species of guaje (Leucaena spp.): an underutilized traditional resource

4
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Autores: 
Nallely Román-Cortés
Autores: 
María del Rosario García-Mateos
Autores: 
Ana María Castillo-González
Autores: 
Jaime Sahagún-Castellanos
Autores: 
Adelina Jiménez-Arellanes
Editora: 
Revista Chapingo Serie Horticultura
Año: 
2,014

Componentes nutricionales y antioxidantes de dos especies de guaje (Leucaena spp.): un recurso ancestral subutilizado

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Autores: 
Nallely Román-Cortés
Autores: 
María del Rosario García-Mateos
Autores: 
Ana María Castillo-González
Autores: 
Jaime Sahagún-Castellanos
Autores: 
Adelina Jiménez-Arellanes
Editora: 
Revista Chapingo Serie Horticultura
Año: 
2,014

Caracterización fisicoquímica de la grasa de las semillas del fruto de copoazú

4
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Autores: 
Liliana Moreno
Autores: 
Angélica Sandoval
Autores: 
Jennifer Criollo
Autores: 
Dagoberto Criollo
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2,013

Agro-industrial utilization of cactus pear

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Cactus pear (Opuntia spp.) makes a valuable contribution to the food security and nutrition of people throughout the world wherever water is scarce. The plant is highly versatile and, in addition to feeding people, it is widely used for livestock feed, burned as fuel and used to protect the environment in which it is grown. Opuntia spp. provides the basis for viable rural communities.

Autores: 
Carmen Sáenz
Autores: 
Horst Berger
Autores: 
Armida Rodríguez-Félix
Autores: 
Ljubica Galletti
Autores: 
Joel Corrales García
Autores: 
Elena Sepúlveda
Autores: 
María Teresa Varnero
Autores: 
Víctor García de Cortázar
Autores: 
Roberto Cuevas García
Autores: 
Enrique Arias
Autores: 
Candelario Mondragón
Autores: 
Inocencio Higuera
Autores: 
Cadmo Rosell
Editora: 
FAO
Año: 
2,013

Phytochemicals and antioxidant properties of different parts of Camellia sinensis leaves from Sabah Tea Plantation in Sabah, Malaysia

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Autores: 
M. N. Nor Qhairul Izzreen
Autores: 
A. B. Mohd Fadzelly
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2,013
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