Adaptabilidad del Cultivo de Sacha Inchi en el Valle del Jequetepeque - La Libertad

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El sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) también conocida como "Sacha inchic", "Sacha maní", "Maní del Inca", "Maní del monte", "Maní jíbaro", "Inca peanuts"; es una planta de la amazonía peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los Pre-incas e Incas en su alimentación como lo testimonian los cerámicos de Mochica-chimú; también se le encuentra en Centro América.

Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 á 54%, además de poseer hasta un 33% de proteínas. La proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; rico en vitamina A y E; contiene 562 calorías y su índice de yodo es alto llegando hasta 192.

De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de sacha inchi tiene el mayor contenido en Omega 3.

En comparación a los aceites de otras semillas de oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el sacha inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93.68%

Authors: 
Rubén Paitan Mera
Publisher: 
CEDEPAS Norte, Perú