Asistencia técnica dirigida en cosecha y post cosecha de banano orgánico

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Como en todos los cultivos, las etapas de cosecha y poscosecha requieren un cuidado a fin de conservar la calidad de la fruta. Y esta buena calidad pueda ser mantenida hasta el punto final que es el consumidor.
La modalidad de cosecha, varían en las regiones donde se cultivan, a veces estas modalidades afectan significativamente la calidad de la fruta. Y eso se da porque no se ha promovido que el mercado nacional también requiere fruta de buena calidad. Esa falta de comunicación hace que el productor no tenga en cuenta el factor de calidad, a lo mucho evita que vayan frutas en descomposición.
Sobre ello se hicieron intentos por promover el factor calidad, es así que se logró introducir en la década del 90 conceptos de buena cosecha, cosecha por cintas y calibre, empacadoras, empaque en cajas. Estas actividades se dieron tanto en la costa y selva norte del país.
Fueron pocos los agricultores que continuaron con estas actividades de manejo eficiente. Una gran parte regresó a sus prácticas antiguas, que daba como resultado una fruta de calidad y pérdida de fruta en las etapas de cosecha y pos cosecha.
Un ejemplo de ello es en la selva donde los agricultores cosechan cada 15 o 21 días, a fin de tener volúmenes de fruta.
Lo que no se evalúa es que en ese largo tiempo mucha fruta madura ya no puede ser comercializada. Cuando una práctica eficiente es cosechar semanalmente.
Si no existiese volúmenes de fruta se puede coordinar con otros vecinos a fin de programar cosechas simultáneas y tener volúmenes de fruta, y poder lograr que el camión de transporte entrase a sus zonas, pero ocurre en la gran mayoría de veces que el camión espera en un punto central y llegan a ellos los productores transportando en camionetas, ello significa que el productor tenga que hacer un gasto adicional de transporte.

Authors: 
Ulises Vegas Rodríguez
Publisher: 
Universidad Nacional Agraria La Molina
Year: 
2012