Castaño frutal, manual de plantación y manejo

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El primer aspecto que se aborda en esta publicación se refiere a la calidad del fruto, debido a la importancia trascendental que éste tiene en el desarrollo del mercado de exportación, destino principal de la especie.

Una de las premisas para la obtención de una adecuada rentabilidad en la plantación de un huerto de castaño para fruto es la calidad de la castaña que depende, principalmente, del cultivar o cultivares empleados. Sea cual sea el cultivar elegido, existen una serie de caracteres a tener en cuenta para evaluar la calidad de la castaña que, a su vez, condiciona el uso final que se le dará al producto. De modo general, el carácter más importante es la tabicación. Otras características importantes son le calibre, la facilidad de pelado y el sabor, éste último especialmente para consumo en fresco y al natural (conservas).

Tópicos:

  • Características ecológicas y descriptivas del castaño
  • Producción de calidad
  • Establecimiento del huerto
  • Cuidados culturales post-establecimiento
  • Cosecha y manejo del fruto en post-cosecha
Authors: 
Pablo Grau B.
Publisher: 
INIA Chile
Year: 
2,003