CODEX Directrices sobre Etiquetado Nutricional

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Finalidad de las Directrices

Velar por que el etiquetado nutricional:

  • facilite al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentación con discernimiento;
  • proporcione un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido de nutrientes del alimento;
  • estimule la aplicación de principios nutricionales sólidos en la preparación de alimentos, en beneficio de la salud pública;
  • ofrezca la oportunidad de incluir información nutricional complementaria en la etiqueta.

 

Asegurar que el etiquetado nutricional no describa un producto, ni presente información sobre el mismo, que sea de algún modo falsa, equívoca, engañosa o carente de significado en cualquier respecto.

Velar por que no se hagan declaraciones de propiedades nutricionales sin un etiquetado nutricional.

 

Principios para el Etiquetado Nutricional

A. Declaración de nutrientes

La información que se facilite tendrá por objeto suministrar a los consumidores un perfil adecuado de los nutrientes contenidos en el alimento y que se considera son de importancia nutricional. Dicha información no deberá hacer creer al consumidor que se conoce exactamente la cantidad que cada persona debería comer para mantener su salud, antes bien deberá dar a conocer las cantidades de nutrientes que contiene el producto. No sirve indicar datos cuantitativos más exactos para cada individuo, ya que no se conoce ninguna forma razonable de poder utilizar en el etiquetado los conocimientos acerca de las necesidades individuales.

B. Información nutricional complementaria

El contenido de la información nutricional complementaria variará de un país a otro y, dentro de cada país, de un grupo de población a otro de acuerdo con la política educacional del país y las necesidades de los grupos a los que se destina.

C. Etiquetado nutricional

El etiquetado nutricional no deberá dar a entender deliberadamente que los alimentos presentados con tal etiqueta tienen necesariamente alguna ventaja nutricional con respecto a los que no se presenten así etiquetados.

Authors: 
FAO/OMS
Publisher: 
FAO/OMS
Year: 
2,013