Comisión de la Fresa de California Programa de Seguridad Alimenticia

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Buenas Prácticas Agrícolas: Produciendo las Fresas más Saludables del Mundo
Como un agricultor de fresas, usted quiere que sus clientes se descuenta que están obteniendo las fresas de mejor calidad y más seguras del mundo. Esta guía está diseñada para ayudarle a examinar y mejorar sus prácticas de crecimiento y asegurarse que ustedes cumplan con los estándares generalmente aceptados de Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs).
El propósito del FSP de la comisión es de promover el objetivo de la industria al máximo, y comprometerse a producir las fresas de una manera segura y responsable. Y proveer al consumidor con un nivel de confianza más alto; garantizando que las fresas que ellos compran son seguras para comer.
Los Principios Básicos de Buenas Prácticas Agrícolas (GAPs):

  1. La prevención contra la contaminación de fresas frescas por medio de bacterias es la mejor manera de prevenir acciones de corrección del Gobierno Federal y Estatal.
  2. Para disminuir los peligros de seguridad alimenticia por bacterias en las fresas, los agricultores deben de usar las GAPs que se mencionaron en este programa y aplicarlas en áreas de sus operaciones en las cuales ellos tienen control, como las fuentes de agua, medidas sanitarias del campo, estándares de higiene del trabajador, etc. El predecir y manejar las fuentes potenciales de contaminación es un paso esencial para producir una fresa segura.
  3. Cualquier cosa que entre en contacto con las fresas tiene el potencial de infectar. La fuente y calidad en cada contacto dictan el potencial de contaminación. El agua (usada para riego y mezcla de pesticidas) es una fuente primaria de contaminación.
  4. Todos los pesticidas deben de ser usados solamente de acuerdo con las estrictas recomendaciones de la etiqueta, y deben de cumplir con las leyes y regulaciones estatales, federales y ordenanzas locales.
  5. El estiércol no descompuesto es una fuente patogénica para los humanos y no debe ser usado en los campos de fresas. Cualquier práctica que use estiércol y/o fertilizante orgánico debe de ser administrada cuidadosamente.
  6. Las Prácticas de Higiene y Salud del Trabajador juegan un papel crítico para disminuir la contaminación potencial. La posibilidad de servicios o sanitarios limpios, estaciones de lavado de manos y el mantener una trayectoria de la salud general de los empleados constituyen las buenas prácticas de higiene de los empleados.
  7. Un Programa de Seguridad Alimenticia y prácticas de investigación establecen responsabilidad. La habilidad del agricultor o distribuidor de investigar producto del consumidor al minorista al distribuidor del rancho al cosechador es mandatario. La documentación deberá guardarse para ayudar a probar que se le ha prestado la atención apropiada y esto ha sido pagado para la prevención de riesgos.
Authors: 
California Strawberry Commission
Publisher: 
California Strawberry Commission
Year: 
2005