Control Biológico de Colletotrichum gloeosporioides [(Penz.) Penz. y Sacc.] en Papaya Maradol Roja (Carica papaya L.) y Fisiología Postcosecha de Frutos Infectados

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Para tratar de controlar biológicamente la antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) mediante bacterias antagonistas y extractos de plantas con propiedades fungitóxicas, y evaluar los efectos de esta enfermedad sobre algunas características físicas, químicas y fisiológicas de frutos de papaya Maradol Roja (Carica papaya), se utilizaron tres aislamientos de Bacillus firmus, y cuatro de Pseudomonas fluorescens, de los cuales sólo dos de B. firmus redujeron in vitro el crecimiento de C. gloeosporioides en 75.32 y 69.17% en un lapso de 96 h. En postcosecha no ejercieron ningún control del hongo. De 18 extractos de plantas, sólo los de Allium sativum, Piper auritum, Psidium guajava y Eucalyptus globulus redujeron significativamente el crecimiento de C. gloeosporioides en 54.34, 48.82, 47.77 y 39.03%, respectivamente; sin embargo, P. guajava presentó un alto grado de contaminación. En frutos de papaya almacenados a 25°C, los extractos de ajo y de eucalipto redujeron la severidad de la enfermedad en 45.06 y 41.73%, respectivamente. La antracnosis provocó pérdida de peso, disminución en la firmeza de la cáscara y mayor variación de color; además, aceleró la producción de etileno en el climaterio y aumentó la tasa respiratoria en el proceso de maduración; no se afectaron el pH, el ácido málico ni los sólidos solubles totales.

Authors: 
Patricia Elizabeth Baños
Authors: 
Emma Zavaleta
Authors: 
Ma. Teresa Colinas
Authors: 
Isaac Luna
Authors: 
Juan Gabriel Gutiérrez
Publisher: 
Revista Mexicana de Fitopatología
Year: 
2004