Diseño y construcción de equipos de extracción con fluidos supercríticos (EFS) y algunas aplicaciones en análisis de alimentos

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El presente trabajo expone el desarrollo y construcción de un equipo, a escala de laboratorio, empleado en la obtención de extractos desde fuentes vegetales, en el cual se realiza la extracción con fluidos supercríticos (EFS). Dicho equipo permitió emplear como disolvente dióxido de carbono en procesos de extracción realizados sobre diferentes muestras de interés para la industria de alimentos (semillas de guayaba, rizomas de jengibre, frutos de limoncillo llanero y café tostado). Los resultados obtenidos ponen en evidencia lo promisorio de someter a EFS nuestros recursos agroindustriales o sus residuos, bien sea con fines analíticos o en la búsqueda de imprimir valor agregado a los mismos.

Authors: 
Andrés F. Peralta-Bohórquez
Authors: 
Armando Reyes Najar
Authors: 
Javier A. Rangel-Mendoza
Authors: 
Alejandro Nivia-Quintero
Authors: 
Alvaro A. Mendoza-Garzón
Authors: 
Luis I. Rodríguez-Varela
Authors: 
Fabián Parada-Alfonso
Publisher: 
Revista Alimentos Hoy
Year: 
2008