Efecto del Tipo de Cobertura Sobre las Características Fisicoquímicasde Frutas de Guayaba

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La guayaba es un frutal que ha adquirido gran importancia en el estado Zulia, ya que aporta el 90 % de la producción nacional, la cual en su mayoría 80 % se destina al consumo fresco, observándose en la cadena de comercialización perdidas significativas por efecto del acelerado proceso de maduración que presenta, lo que ha conllevado desde los años 80 a buscar alternativas que permitan aumentar el tiempo y calidad de preservación de los frutos. Con el objetivo de establecer la influencia de diferentes coberturas sobre las características fisicoquímicas de los fruto de guayaba por un periodo de cinco días, se condujo un experimento bajo un diseño completamente aleatorizado, con cinco tratamientos y cinco repeticiones por tratamientos, colectándose frutos en estado de madurez fisiológica, se colocaron en las cestas plásticas de 15 Kg. Las coberturas evaluadas fueron: papel marrón (tipo bolsa), papel periódico impreso, saco de fique, goma espuma de 1 mm. de espesor y sin cobertura. Los resultados mostraron que el tratamiento más eficiente para reducir PP fue el de cobertura de goma espuma. No se encontraron diferentas significativas entre los tipos de cobertura y las características fisicoquímicas evaluadas. Los frutos sin cobertura mostraron los valores más altos de FS, en cuanto a FD el mayor valor se presento en saco de fique. El tipo de cobertura que se use para transportar y almacenar frutos de guayaba en un tiempo hasta de 96 hrs., no afecta las características fisicoquímicas de estos frutos.

Authors: 
Osmar Quijada
Authors: 
Glady Castellano
Authors: 
Raúl Ramírez
Authors: 
María Esther Burgos
Authors: 
Ender Sayago
Authors: 
Ramón Camacho
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2008