Efecto Hormético de La Radiación UV-C Sobre El Derarrollo de Rhizopus y Phytophthora en Naranjilla (Solanum quitoense)

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La naranjilla es susceptible al ataque de Phytophthora y Rhizopus, principales causantes de pérdidas poscosecha. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto hormético de la radiación UV-C sobre el desarrollo de Rhizopus y Phytophthora inoculados en naranjilla. Frutos de naranjilla se dividieron en tres grupos: 12,5kJ/m2 (irradiados), 0 kJ/m2 (inoculados no irradiados) y control (no inoculados, no irradiados), y se mantuvieron por tres días a temperatura ambiente. Los dos primeros grupos, fueron inoculados con Rhizopus y Phytophthora en el tercer día. Todas las frutas se almacenaron a 27°C por 9 días. Durante el almacenamiento se determinó: pérdida de peso (%), índice de daño (ID), reducción de diámetro (%), firmeza (N), color superficial (L) y variación de color (ΔE). En todos los frutos se observó un incremento en la pérdida de peso, variación de color y disminución del diámetro, además existió reducción de la luminosidad y pérdida de firmeza a lo largo del almacenamiento. En todos los frutos los síntomas de daño se presentaron a partir del día 6; se observó mayor desarrollo de Rhizopus en el día 9 (ID=3,5 y 2,0 para frutos 0 y 12,5kJ/m2, respectivamente). Los frutos inoculados con Phytophthora no irradiados, y control alcanzaron en el día 12 un ID aproximado de 3,6(daño moderado-­severo) a diferencia de los frutos irradiados (12,5kJ/m2) que alcanzaron un ID=2,2 a partir del día 9 manteniéndose constante hasta el final del almacenamiento. El uso de la radiación UV-C como tratamiento poscosecha (en dosis bajas) se basa en el efecto hormético que induce la resistencia del tejido contra fitopatógenos (relacionada con la síntesis de fitoalexinas o poliaminas). Probablemente, la respuesta que presentaron los frutos de naranjilla tratados con radiación UV-­C (12,5kJ/m2) estaría relacionada con la síntesis de estas sustancias permitiendo la resistencia de la fruta al ataque de Rhizopus y Phytophthora, y manteniendo su calidad por más tiempo. 

Authors: 
Andrade-­‐Cuvi
Authors: 
María José
Authors: 
Carlota Moreno-­‐Guerrero
Authors: 
Analía Concellón
Authors: 
Beatriz Chicaiza­‐ Velez
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2013