Estudio de Mercado Chutney en Estados Unidos

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Los consumidores de productos gourmet han recuperado y superado en 2010 los niveles de compras de productos gourmet del 2008.
Dentro del auge de los productos gourmet en general, la categoría que incluye Condimentos, Aderezos y Marinadas es una de las mayores dentro de las ventas retail. Esta categoría representó el 4,3% del total de productos gourmet que se adquirieron en el 2010 en establecimientos retail, alcanzando los US$1.381 millones. Entre 2008 y 2010 tuvo un crecimiento de 9,7%. Las ventas en valor de calidad gourmet dentro de esta categoría de Condimentos, Aderezos y Marinadas fueron el 20,9% del total de la categoría (gourmet y no gourmet). A nivel de las ventas por unidad, estas se ubicaron en 389 millones de unidades en 2010, un crecimiento de 3,8% entre 2008 y 2010.
La cocina india se pronostica como uno de los sabores emergentes en el 2010, sumados a los cambios demográficos y el interés creciente en comidas y sabores étnicos presentan un panorama positivo para los productores chilenos de chutneys.
La producción local compite con productos importados en la búsqueda constante de sabores innovadores y diferentes que traen nuevas experiencias gustativas a quienes los adquieren.
El sabor es la principal razón para adquirir productos gourmet, colocándose en segundo lugar la calidad de los productos. Productos elaborados con ingredientes naturales, orgánicos o con alguna característica que hable de su calidad son favorecidos por los consumidores.

Authors: 
Oficina Comercial de ProChile en Miami
Publisher: 
ProChile
Year: 
2011