Estudio de Mercado Uva - Corea del Sur

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El consumo de fruta fresca ha aumentado sostenidamente en Corea a lo largo del último quinquenio y se proyecta que siga subiendo en los próximos años. Ello se debe al efecto combinado de una serie de factores, entre los cuales destacan: 1) la creciente concentración urbana, la que abarcaba al 2008 al 81% de la población (Seúl y sus ciudades satélites concentran a más de 20 millones de habitantes); 2) el persistente crecimiento de las grandes cadenas de tiendas de descuentos y supermercados; 3) la expansión del segmento de altos ingresos y su influencia en una mayor demanda por productos alimentarios inocuos y de calidad (gusto y variedad); 4) el impacto en la demanda del surgimiento de nuevos estratos etarios, especialmente la población cuyas edades fluctúan entre los 31 y los 40 años; y 5) el establecimiento de la semana laboral de 5 días, el cual ha estimulado el interés por el bienestar (Well-being).
El consumo de uva se inserta plenamente en este cuadro. Se le percibe como una importante fuente de vitaminas y azúcar. Generalmente se consume como postre al cenar, junto con otras frutas frescas picadas. También se usa como snack para los colegiales y las amas de casa.
Cabe señalar, sin embargo, que algunos estudios han detectado una tendencia a la disminución del consumo de uva fresca durante la temporada tradicional (verano), lo que ha incidido en una reducción del consumo per cápita anual, el que alcanzó los 6.9Kg el 2008, cifra que resulta ser 15% menor a la registrada el 2003. De acuerdo a una encuesta realizada por el Instituto de Economía Rural de Corea durante los meses de julio y agosto del 2009, las razones por las cuales los consumidores optaron por otras frutas fueron la abundancia de la oferta de otras frutas (35%) y el alto precio de la uva (32%). Los consumidores coreanos sustituían la uva por el durazno (23%), la manzana (18%), la sandia (14%) y el tomate (11%).

Authors: 
ProChile Seúl
Publisher: 
ProChile
Year: 
2010