Las BPA para las empresas frutihortícolas en base a las EUREPGAP

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Puntos de Control, Criterios de Cumplimiento, Planillas de Trazabilidad y Validación

PARTE I Dentro del ámbito de los establecimientos frutihortícolas, sin considerar a las especies cultivadas

Este trabajo (Parte I) contempla las normas generales para los establecimientos, sin entrar en detalles sobre las especies cultivadas. En el próximo año, se elaborará y publicará una obra con los aspectos específicos, es decir los que contemplan las especies que se cultivan (Parte II).

Se espera que este material sea una base para los profesionales que ayudan a la implementación de las BPA (Implementadores) en los establecimientos productivos, las empresas productoras, las certificadoras, las instituciones que promuevan la seguridad alimentaria y las de control.

Si bien se había planeado la elaboración de una versión de menor exigencia que la actual, luego de una profunda discusión dentro del equipo de trabajo y con referentes, se llegó a la conclusión de que no era posible bajar los requerimientos por debajo de los estándares. Para aquellos productores que no tienen interés en certificar, quedan sin efecto aquellos puntos que hacen exclusivamente a la auditoría.

Authors: 
Rodolfo Grasso
Authors: 
Roberto Llanes
Authors: 
Gustavo Casella
Authors: 
Mauricio Ortiz Mackinson
Authors: 
Jorge Ferratto
Authors: 
María Cristina Mondino
Publisher: 
Universidad Nacional de Rosario
Year: 
2006