Manual de manejo pre y poscosecha de aguacate (Persea americana)

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Extensivo manual de pre y postcosecha de avocado (palta o aguacate). Incluye los siguientes tópicos:

  • Prácticas precosecha y su efecto en el rendimiento y calidad poscosecha
  • Acondicionamiento del aguacate para el mercado fresco
  • Alteraciones poscosecha, daños mecánicos, daños por frío y enfermedades poscosecha
  • Calidad, estándares y control de calidad
  • Buenas prácticas agrícolas en el campo
  • Buenas prácticas de manufactura y otros requisitos para proteger la calidad en la planta empacadora
Authors: 
María del Milagro Cerdas Araya
Authors: 
Marta Montero Calderón
Authors: 
Eduardo Díaz Cordero
Publisher: 
Universidad de Costa Rica
Year: 
2006