Manual Técnico Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la Producción de Frijol Voluble

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Los principales problemas para la producción de fríjol en Colombia y en Antioquia están relacionados con la alta incidencia de enfermedades y plagas, que se agravan por el uso generalizado de semilla de variedades regionales susceptibles, lo cual exige un alto uso de plaguicidas para su manejo con consecuencias negativas como la alta exposición y riesgo de los trabajadores a intoxicaciones, la contaminación del medio ambiente con estos productos y los riesgos de que el fríjol producido bajo estas condiciones pueda contener residuos tóxicos en niveles superiores a los permitidos. Así mismo, el empleo de plaguicidas en el cultivo ha elevado los costos de producción y es una de las causas de la pérdida de competitividad.
De acuerdo con esta problemática las tendencias actuales sugieren el empleo de estrategias de producción como el manejo integrado de plagas, el manejo integrado de cultivos, la producción limpia, la producción ecológica, y la producción con Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Esta última estrategia se considera como la más apropiada, ya que con su aplicación se logra tener un producto con las condiciones de calidad e inocuidad requeridas minimizando los daños al medio ambiente y protegiendo al máximo la salud y el bienestar de los trabajadores involucrados en el cultivo.
Las Buenas Prácticas Agrícolas —BPA—, las Buenas Prácticas de Manufactura —BPM— y las Buenas Prácticas de Manejo y Empaque —BPMyE— son todas acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la producción, cosecha y acondicionamiento en campo; procesamiento y empaque, transporte y almacenamiento, respectivamente, y se definen como un conjunto de actividades que incorporan el manejo integrado de plagas —MIP— y el manejo integrado del cultivo —MIC—, con el fin de proporcionar un marco de agricultura sustentable, documentado y evaluable, para producir frutas y hortalizas respetando el medio ambiente (FAO, 2004). Además de los aspectos de higiene e inocuidad, se considera la salud de los trabajadores y el cumplimiento de las normativas laborales dentro del marco de la producción agraria comercial, para alcanzar la sustentabilidad de la producción agrícola.

Authors: 
Jesús Hernando Arias Restrepo
Authors: 
Teresita Rengifo Martínez
Authors: 
Maribel Jaramillo Carmona
Publisher: 
FAO
Year: 
2007