Obtención Industrial de Harina de Yuca por Sistemas Continuos

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La creciente demanda de harina de yuca por parte de los sectores avícola, porcícola y ganadero exige el desarrollo de métodos de secado artificial de yuca que garanticen una oferta permanente de grandes volúmenes de este producto, a precios competitivos y con una calidad que permita su uso seguro en las formulaciones y dietas para la alimentación animal (CLAYUCA, 2001).

Para lograr este objetivo, CLAYUCA y CIAT, con el aporte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia (MADR) y de Industrias Protón Ltda., una entidad socia de CLAYUCA, impulsaron el diseño de una planta piloto para la obtención de harina integral de yuca destinada al consumo animal mediante un proceso seco y sin generación de efluentes.

Después de un año de trabajo se llegó a un prototipo de planta piloto que se construyó en las instalaciones del CIAT. Tiene capacidad de procesar 300 kg de yuca fresca por hora y se obtiene harina de yuca con humedad de 12%-13% (CLAYUCA, 2001)

Authors: 
Erwin Silva C.
Authors: 
Bernardo Ospina P.
Authors: 
Lisímaco Alonso
Publisher: 
CLAYUCA
Year: 
2002