Procesamiento de Frutas y Verduras a Nivel Casero

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Las frutas y hortalizas contienen gran cantidad de fácil asimilación por el organismo humano; sin año, por lo que cuando abundan en el huerto o en darles un tratamiento o transformación e incrementar su valor económico, y asi puedan guardarse por un período largo, para poder consumirlos en épocas de escasez. Las ventajas del procesamiento y conservación de frutas y hortalizas son aprovechar los excedentes de productos, evitar pérdidas o desperdicios, y utilizar las técnicas adecuadas para la obtención de productos de alta calidad. Cualquier persona podrá aprender a preparar alimentos si conoce como se hacen las conservas: por placer, pasatiempo o para tener una despensa repleta de productos selectos con ingredientes seleccionados de la mejor calidad, pudiendo inclusive, comercializarlos en pequeña escala.
 

Authors: 
M.C. Cecilia García Osorio
Publisher: 
Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación