Food Processing

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Chemical and Technological Studies on Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels. 2- Physicochemical Properties and Technological Quality of Cake Fortified with Different Levels of Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels Powder

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Authors: 
Manal A.M. Hassan
Authors: 
S.M. Hussein
Publisher: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Year: 
2018

Iceplant as Antioxidant/ Anticancer and Functional Food

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Authors: 
Rowida Y. Essa
Authors: 
E.M. Elsebaie
Publisher: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Year: 
2018

Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao (Theobroma cacao L.)

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Se desarrolló un secador solar directo con un diseño basado en dispositivos deshidratadores rudimentarios de uso regular, en granjas cacaoteras de Tabasco; con el objetivo de evaluar su desempeño en la obtención de cacao seco conforme a la NMX-F-352-S-1980, mediante una exposición a luz solar durante cuatro días. Resultados: disminución paulatina del contenido de humedad hasta en un 7.50%, en promedio, en un producto con valor comercial a insertarse en el mercado.

Authors: 
Enrique Romero Frasca
Authors: 
José Roberto Álvarez Vargas
Authors: 
Nerissa Ferrer Carrera
Publisher: 
Avances en Investigación Agropecuaria
Year: 
2016

Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica)

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Authors: 
Nidia Casas Forero
Authors: 
Yuri Natalia Salgado
Authors: 
Diana Cristina Moncayo
Authors: 
Sandra Patricia Cote
Publisher: 
Agroindustrial Science
Year: 
2016

Production and evaluation of flours and crunchy snacks from sweet potato (Ipomea batatas) and maize flours

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Authors: 
A. A. Olapade
Authors: 
O. A. Ogunade
Publisher: 
International Food Research Journal
Year: 
2014

Hydrothermal Carbonization of Spent Osmotic Solution (SOS) Generated from Osmotic Dehydration of Blueberries

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Authors: 
Kaushlendra Singh
Authors: 
Litha Sivanandan
Publisher: 
Agriculture
Year: 
2014

Caracterización de Aceite de Semillas de Maracuyá (Passiflora edulis Sims.) Procedentes de Residuos Agroindustriales Obtenido con CO2 Supercrítico

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Authors: 
Ana Lucia Pantoja-Chamorro
Authors: 
Andrés Mauricio Hurtado-Benavides
Authors: 
Hugo Alexander Martinez- Correa
Publisher: 
Acta Agronómica
Year: 
2017

Caracterización de Proteinas y Contenido Mineral de dos Variedaded Nativas de Frijol de México

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El objetivo de este trabajo fue caracterizar a nivel bioquímico la semilla de dos variedades mexicanas de frijol, Bayo Berrendo y Patzcuareño. En el año 2011, en Celaya, México, se extrajeron proteínas de reserva de las dos variedades criollas de frijol (Phaseolus vulgaris), con el fin de obtener sus perfiles electroforéticos. El contenido de proteína soluble en el caso de Bayo Berrendo fue de 16,47% y 14,53% para el Patzcuareño.
Authors: 
Juan Carlos Raya-Pérez
Authors: 
Glenda Margarita Gutiérrez-Benicio
Authors: 
Juan Gabriel Ramírez Pimentel
Authors: 
Jorge Covarrubias-Prieto
Authors: 
César Leobardo Aguirre-Mancilla
Publisher: 
Agronomía Mesoamericana
Year: 
2014

Evaluation of Microbiological Criteria and Quality of Packed Fruit Juices

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Authors: 
N.G. Batra
Authors: 
A. Sharma
Authors: 
N. Agarwal
Publisher: 
International Food Research Journal
Year: 
2018

Efecto de La Liofilización sobre Las Caracteristicas Físico-químicas del Ají Rocoto (Capsicum Pubescens R&P) con o sin Semilla

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Authors: 
Birina L. Caballero
Authors: 
Carlos J. Márquez
Authors: 
María I. Betancur
Publisher: 
Bioagro
Year: 
2017
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