Juice & Beverage

Farm to Consumer: Factors Affecting the Organoleptic Characteristics of Coffee. II: Postharvest Processing Factors

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Authors: 
Ahsan Hameed
Authors: 
Syed Ammar Hussain
Authors: 
Muhammad Umair Ijaz
Authors: 
Samee Ullah
Authors: 
Imran Pasha
Authors: 
Hafiz Ansar Rasul Suleria
Publisher: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Year: 
2018

Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao (Theobroma cacao L.)

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Se desarrolló un secador solar directo con un diseño basado en dispositivos deshidratadores rudimentarios de uso regular, en granjas cacaoteras de Tabasco; con el objetivo de evaluar su desempeño en la obtención de cacao seco conforme a la NMX-F-352-S-1980, mediante una exposición a luz solar durante cuatro días. Resultados: disminución paulatina del contenido de humedad hasta en un 7.50%, en promedio, en un producto con valor comercial a insertarse en el mercado.

Authors: 
Enrique Romero Frasca
Authors: 
José Roberto Álvarez Vargas
Authors: 
Nerissa Ferrer Carrera
Publisher: 
Avances en Investigación Agropecuaria
Year: 
2016

Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica)

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Authors: 
Nidia Casas Forero
Authors: 
Yuri Natalia Salgado
Authors: 
Diana Cristina Moncayo
Authors: 
Sandra Patricia Cote
Publisher: 
Agroindustrial Science
Year: 
2016

Evaluation of Microbiological Criteria and Quality of Packed Fruit Juices

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Authors: 
N.G. Batra
Authors: 
A. Sharma
Authors: 
N. Agarwal
Publisher: 
International Food Research Journal
Year: 
2018

Efecto de La Microfiltración y Diafiltración en El Contenido de Caroteniodes y Compuestos Aromáticos del Jugo de Sandía (Citrullus Lanatus L.)

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Authors: 
Luis Chaparro
Authors: 
Soraya Castillo
Authors: 
Fabrice Vaillant
Authors: 
Adrien Servent
Authors: 
Manuel Dornier
Publisher: 
Bioagro
Year: 
2017

Standardization of Cassava Mahewu Fermentation and Assessment of The Effects of Iron Sources Used for Fortification

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Authors: 
E. M. Salvador
Authors: 
C. M. E. McCrindle
Authors: 
E. M. Buys
Authors: 
V Steenkamp
Publisher: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Year: 
2016

Aprovechamiento de los Residuos del Membrillo (Cydonia oblonga L.) como Fuente de Compuestos Bioactivos

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Authors: 
Mario Espinoza
Authors: 
Elvia Gómez
Authors: 
Julio Aguilar
Authors: 
Jhonatan Cabanillas
Authors: 
Miguel Santa Cruz
Authors: 
Iris Rodríguez
Authors: 
Raúl Ríos
Authors: 
Ivette Zuta
Authors: 
Raúl Siche
Publisher: 
Agroindustrial Science
Year: 
2015

Capacidad Antioxidante y Contenido de Fenoles Totales en Café y Subproductos del Café Producido y Comercializado en Norte de Santander (Colombia)

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Authors: 
Libia Foncesa-García
Authors: 
Lilia S. Calderón-Jaimes
Authors: 
María E. Riviera
Publisher: 
Revista de las Facultades de las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Year: 
2014

Efecto de la Temperatura y Radiación Ultravioleta de Onda Corta en el Contenido de Ácido L-ascórbico en Zumo de Naranja (Citrus sinensis)

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Authors: 
Acurio Liliana
Authors: 
Villacís José
Authors: 
Salazar Diego
Authors: 
Pérez Lander
Authors: 
Valencia Alex
Publisher: 
Revista Alimentos Hoy
Year: 
2015

Effects of Ultraviolet Light and High-Pressure Processing on Quality and Health-Related Constituents of Fresh Juice Products

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Authors: 
Tatiana Koutchma
Authors: 
Vladimir Popovi´
Authors: 
Valquiria Ros-Polski
Authors: 
Anthony Popielarz
Publisher: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Year: 
2016
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