Food Processing

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Caracterización de Harina y Almidón Obtenidos a Partir de Plátano Quineo AAAea (Musa sapientum L.)

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Authors: 
Juan Carlos Lucas
Authors: 
Víctor Dumar Quintero
Authors: 
Carlos Andrés Cárdenas Valencia
Publisher: 
Acta Agronómica
Year: 
2013

Conservación Postcosecha de Melón Cantaloupe Mediante El Uso de Cera Comestrible Y 1-Metilciclopropeno

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Authors: 
García-Robles Jesús Manuel
Authors: 
Quintero-Ibarra Mildred
Authors: 
Mercado-Ruiz Jorge Nemesio
Authors: 
Báez-Sañudo Reginaldo
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2016

Efecto de Las Condiciones de Secado sobre El Endurecimiento de Los Granos de Caraota (Phaseolus vulgaris) Pretratados con Vapor

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Authors: 
María Virginia Mujica
Authors: 
Marisela Granito
Authors: 
Naudy Soto
Authors: 
Ligda Díaz
Publisher: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Year: 
2017

Determination of Water Soluble Vitamins in 15 Iranian Pomegranate Cultivars and Their Variation after Pasteurization and Cold Storage

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Authors: 
H.R. Akhavan
Authors: 
M. Barzegar
Publisher: 
International Food Research Journal
Year: 
2017

Physicochemical, Antioxidant and Cooking Quality Properties of Long-term Stored Black Beans: Effects of Moisture Content and Storage Temperature

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Authors: 
C.D. Ferreira
Authors: 
V. Ziegler
Authors: 
R.T. Paraginski
Authors: 
N.L. Vanier
Authors: 
M.C.Elias
Authors: 
M. Oliveira
Publisher: 
International Food Research Journal
Year: 
2017

Study of Varietal Influence Post Conservation on Biochemical and Sensory Qualities of Attiéké and Boiled Cassava (Manihot esculenta Crantz)

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Authors: 
Pierre Martial Thierry Akely
Authors: 
Yves Djina
Authors: 
Brou Roger Konan
Authors: 
Kady Irie
Authors: 
Lucien Patrice Kouame
Authors: 
N’guessan Georges Amani
Publisher: 
Agricultural Sciences
Year: 
2016

Análisis de Las Características Físicas y Químicas del Fruto de Mango (Mangifera indica L.) “Bocado” de Tres Localidades del Estado Cojedes, Venezuela

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Authors: 
Elba Milagros Garrido
Authors: 
Tonny García Rujano
Authors: 
Alexia Torres
Authors: 
Elba Sangronis
Authors: 
José Antonio Martínez
Authors: 
Luis Carlos Chaparro
Authors: 
Loreidys Sánchez
Publisher: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Year: 
2013

Evaluación Sensorial de Láminas de Mango (Manguifera indica L. cv. Keitt) Fortificadas con Cloruro de Calcio Mediante Deshidratación Osmótica con Pulsos de Vacío

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Authors: 
Richard Alejandro Gómez
Publisher: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Year: 
2013

Frutos Tropicales como Fuente de Carotenoides: Biosíntesis, Composición, Biodisponibilidad y Efectos del Procesamiento

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Authors: 
Tania Chacón Ordóñez
Authors: 
Patricia Esquivel Rodríguez
Publisher: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Year: 
2013

Standardization of Cassava Mahewu Fermentation and Assessment of The Effects of Iron Sources Used for Fortification

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Authors: 
E. M. Salvador
Authors: 
C. M. E. McCrindle
Authors: 
E. M. Buys
Authors: 
V Steenkamp
Publisher: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Year: 
2016
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