Fresh-Cut Produce

All related to fresh-cut fruit and vegetables

Calidad Y Vida De Anaquel De Tres Cultivares De Fresa (Fragaria Ananassa) Tratadas Con Concentraciones Altas De CO2 Por Periodo Corto

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Iván Franco-Gaytán
Authors: 
Crescenciano Saucedo-Veloz
Authors: 
Guillermo Calderón-Zavala
Authors: 
Nicacio Cruz-Huerta
Authors: 
Daniel Teliz-Ortiz
Authors: 
Rosa M. Galicia-Cabrera
Publisher: 
Agrociencia
Year: 
2018

Elaboración de Conservas a Presión

0
No votes yet
Your rating: None

 

El proceso para envasar alimentos en casa o conservas caseras, depende de la acidez del alimento, lo cual se determina por su pH. Los alimentos de baja acidez tienen un pH más grande que 4.6, y los alimentos de alta acidez tienen un pH menos que 4.6. En general, los vegetales (verduras o hortalizas) y carnes son alimentos de baja acidez, y las frutas son alimentos alta acidez. Los alimentos de alta acidez pueden procesarse de manera segura por agua hirviendo, pero los alimentos de baja acidez se deben procesar en una olla a presión para conservas.

Authors: 
Renee R. Boyer
Authors: 
Melissa Chase
Publisher: 
Virginia Cooperative Extension
Year: 
2016

Chemical and Technological Studies on Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels. 2- Physicochemical Properties and Technological Quality of Cake Fortified with Different Levels of Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels Powder

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Manal A.M. Hassan
Authors: 
S.M. Hussein
Publisher: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Year: 
2018

Potencial antifungico de nanoparticulas de quitosano y extracto de Arándano sobre Colletotrichum fragariae en fresa

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
R. Costantini
Authors: 
R. I. Ventura-Aguilar
Authors: 
M. Hernández-López
Authors: 
S. Bautista-Baños
Authors: 
L. L. Barrera-Necha
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2018

Almidón modificado: Propiedades y usos como recubrimientos comestibles para la conservación de frutas y hortalizas frescas

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Margarita de Lorena Ramos-García
Authors: 
Claudia Romero-Bastida
Authors: 
Silvia Bautista-Baños
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2018

Spatial variance of physicochemical properties within mangos and the effect of initial ripeness stage on the quality of fresh-cut mangos

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Panita Ngamchuachit
Authors: 
Elizabeth J Mitcham
Authors: 
Diane M Barrett
Publisher: 
Journal of the Science of Food and Agriculture
Year: 
2016

Diseño de una tecnología para osmodeshidratación de frutos de pulpa liquida, y evaluación en maracuyá (Pasiflora edulis)

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Julio Cesar Luna Ramírez
Authors: 
Magda Ivone Pinzón Fandiño
Authors: 
Malcom Montenegro
Publisher: 
Revista Alimentos Hoy
Year: 
2015

Shelf life extension of sweetpotato (Ipomoea batatas (L) Lam) storage roots using household-level storage methods

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Richard Atinpoore Atuna
Authors: 
Edward Ewing Carey
Authors: 
Francis Kweku Amagloh
Publisher: 
International Journal of Postharvest Technology and Innovation
Year: 
2017

Tree Fruit and Nuts

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Michael Parker
Publisher: 
NC Coorporative Extension
Year: 
2018

Efecto del estado de madurez del fruto y del período de fermentación sobre la germinación de semillas de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) y granadilla (Passiflora ligularis Juss.)

0
No votes yet
Your rating: None

 

Authors: 
Leidy Milena Aguacía
Authors: 
Diego Miranda
Authors: 
Carlos Carranza
Publisher: 
Agronomía Colombiana
Year: 
2015
Syndicate content