Fresh-Cut Produce

All related to fresh-cut fruit and vegetables

Effect of Modified Atmospheric Packaging on Postharvest Storage Life of Cilantro (Coriandrum sativum L.) Stored Under Different Conditions

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Authors: 
Panta R
Authors: 
Khanal A
Publisher: 
Journal of Horticulture
Year: 
2018

Dynamic Changes in Health-Promoting Properties and Eating Quality During Off-Vine Ripening of Tomatoes

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Authors: 
Mohammed Wasim Siddiqui
Authors: 
Isabel Lara
Authors: 
Riadh Ilahy
Authors: 
Imen Tlili
Authors: 
Asgar Ali
Authors: 
Fozia Homa
Authors: 
Kamlesh Prasad
Authors: 
Vinayak Deshi
Authors: 
Marcello Salvatore Lenucci
Authors: 
Chafik Hdider
Publisher: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Year: 
2018

Calidad Y Vida De Anaquel De Tres Cultivares De Fresa (Fragaria Ananassa) Tratadas Con Concentraciones Altas De CO2 Por Periodo Corto

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Authors: 
Iván Franco-Gaytán
Authors: 
Crescenciano Saucedo-Veloz
Authors: 
Guillermo Calderón-Zavala
Authors: 
Nicacio Cruz-Huerta
Authors: 
Daniel Teliz-Ortiz
Authors: 
Rosa M. Galicia-Cabrera
Publisher: 
Agrociencia
Year: 
2018

Elaboración de Conservas a Presión

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El proceso para envasar alimentos en casa o conservas caseras, depende de la acidez del alimento, lo cual se determina por su pH. Los alimentos de baja acidez tienen un pH más grande que 4.6, y los alimentos de alta acidez tienen un pH menos que 4.6. En general, los vegetales (verduras o hortalizas) y carnes son alimentos de baja acidez, y las frutas son alimentos alta acidez. Los alimentos de alta acidez pueden procesarse de manera segura por agua hirviendo, pero los alimentos de baja acidez se deben procesar en una olla a presión para conservas.

Authors: 
Renee R. Boyer
Authors: 
Melissa Chase
Publisher: 
Virginia Cooperative Extension
Year: 
2016

Chemical and Technological Studies on Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels. 2- Physicochemical Properties and Technological Quality of Cake Fortified with Different Levels of Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels Powder

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Authors: 
Manal A.M. Hassan
Authors: 
S.M. Hussein
Publisher: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Year: 
2018

Potencial antifungico de nanoparticulas de quitosano y extracto de Arándano sobre Colletotrichum fragariae en fresa

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Authors: 
R. Costantini
Authors: 
R. I. Ventura-Aguilar
Authors: 
M. Hernández-López
Authors: 
S. Bautista-Baños
Authors: 
L. L. Barrera-Necha
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2018

Almidón modificado: Propiedades y usos como recubrimientos comestibles para la conservación de frutas y hortalizas frescas

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Authors: 
Margarita de Lorena Ramos-García
Authors: 
Claudia Romero-Bastida
Authors: 
Silvia Bautista-Baños
Publisher: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Year: 
2018

Spatial variance of physicochemical properties within mangos and the effect of initial ripeness stage on the quality of fresh-cut mangos

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Authors: 
Panita Ngamchuachit
Authors: 
Elizabeth J Mitcham
Authors: 
Diane M Barrett
Publisher: 
Journal of the Science of Food and Agriculture
Year: 
2016

Diseño de una tecnología para osmodeshidratación de frutos de pulpa liquida, y evaluación en maracuyá (Pasiflora edulis)

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Authors: 
Julio Cesar Luna Ramírez
Authors: 
Magda Ivone Pinzón Fandiño
Authors: 
Malcom Montenegro
Publisher: 
Revista Alimentos Hoy
Year: 
2015

Shelf life extension of sweetpotato (Ipomoea batatas (L) Lam) storage roots using household-level storage methods

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Authors: 
Richard Atinpoore Atuna
Authors: 
Edward Ewing Carey
Authors: 
Francis Kweku Amagloh
Publisher: 
International Journal of Postharvest Technology and Innovation
Year: 
2017
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