Almidón Agrio de Yuca en Colombia

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Este manual se da una guía a quienes estén interesados, tanto en Colombia como en otras regiones del mundo, en desarrollar el proceso de obtención de almidón agrio de yuca. Se describe, por tanto, la tecnología existente en las plantas procesadoras de yuca que producen almidón en la región considerada, las cuales tienen una capacidad de 1 a 5 t de raíces por turno de procesamiento de 8 horas.

Esa tecnología mejorada de extracción de almidón de yuca podrá adaptarse sin dificultad a regiones productoras de yuca de muchos países del cinturón tropical que dispongan de agua suficiente y posean condiciones climáticas favorables. Se ha difundido, en efecto, la tecnología a varias zonas de Colombia en los últimos años. Esta experiencia regional ha permitido transferirla exitosamente a otros países latinoamericanos (Ecuador, Honduras y Nicaragua) que la han solicitado.

El tomo II de esta obra contiene los planos que se necesitan tanto para la construcción de un planta procesadora de yuca como para la fabricación como para la fabricación de la maquinaria empleada en la planta.

Tomo I

Tomo II

Autores: 
Freddy Alarcón
Autores: 
Dominique Dufour
Autores: 
Michel Rivier
Autores: 
Martín A.Moreno
Autores: 
Ricardo Ruiz
Editora: 
CIAT
Año: 
1998