Análisis de frutos de guayaba (Psisium guajava L.) bajo compresión y su relación con los procesos fisiológicos

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La importancia del cultivo de guayaba radica en el aporte económico para algunas regiones de México. Actualmente se cultiva de forma general en lugares con cierto tipo de condiciones equivalentes en México a zonas como Aguascalientes, Zacatecas y Michoacán. Durante la comercialización se presentan problemas relacionados con los daños mecánicos que se ocasionan durante la cosecha, transporte y almacenamiento. El objetivo del presente trabajo fue determinar la relación existente entre los daños mecánicos y la actividad fisiológica del fruto de guayaba. Se realizaron pruebas a frutos de guayaba de las variedades Calvillo (Cv1) y Criolla (Cv2) sometidas a compresión en dos posiciones del fruto (p1: horizontal y p2: vertical), tres distancias de la cruceta (d1: límite elástico, d2: punto de biocedencia y d3: punto de ruptura). Se midió la producción de etileno y CO2 los cuales fueron significativos, encontrando que la producción de estos gases se incrementó a medida que se incrementó la carga de compresión. Dicha producción se incrementó notablemente para el segundo día que se aplicó la fuerza de compresión. El tratamiento Cv2d1p2 reportó una mayor carga de compresión. En variables de porcentaje de deformación se tuvo mayor deformación en los tratamientos Cv2p2, con valores de hasta 43 %. Para el caso del módulo de Young se

encontraron valores de 0.37 MPa para tratamientos Cv2 y 0.32 MPa para tratamientos Cv1. Durante los cuatro días que se midieron las variables se observaron pérdidas de peso hasta de 13 %.

Autores: 
José Antonio Yam Tzec
Autores: 
Carlos Alberto Villaseñor Perea
Autores: 
Eugenio Romantchik Kriuchkova
Autores: 
Martín Soto Escobar
Autores: 
Miguel Ángel Peña Peralta
Editora: 
Ingeniería Agrícola y Biosistemas
Año: 
2009