Diseño y construcción de equipos de extracción con fluidos supercríticos (EFS) y algunas aplicaciones en análisis de alimentos

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El presente trabajo expone el desarrollo y construcción de un equipo, a escala de laboratorio, empleado en la obtención de extractos desde fuentes vegetales, en el cual se realiza la extracción con fluidos supercríticos (EFS). Dicho equipo permitió emplear como disolvente dióxido de carbono en procesos de extracción realizados sobre diferentes muestras de interés para la industria de alimentos (semillas de guayaba, rizomas de jengibre, frutos de limoncillo llanero y café tostado). Los resultados obtenidos ponen en evidencia lo promisorio de someter a EFS nuestros recursos agroindustriales o sus residuos, bien sea con fines analíticos o en la búsqueda de imprimir valor agregado a los mismos.

Autores: 
Andrés F. Peralta-Bohórquez
Autores: 
Armando Reyes Najar
Autores: 
Javier A. Rangel-Mendoza
Autores: 
Alejandro Nivia-Quintero
Autores: 
Alvaro A. Mendoza-Garzón
Autores: 
Luis I. Rodríguez-Varela
Autores: 
Fabián Parada-Alfonso
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2008