Estudio de Mercado Ajo - España

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En España, el ajo goza de buen prestigio como ingrediente dentro de la marcada dieta mediterránea de este país. Aunque su volumen de consumo es menor que el de otras hortalizas -principalmente por la forma de uso como ingrediente-, sí que alcanza valores medios por kilo elevados, en 2008, 3,67 euros/kg. Su ingesta se sitúa 0,87 kg. por persona y año, lo que significa que su grado de penetración en los hogares españoles es bajo (% de hogares compradores) si lo comparamos con otras hortalizas y a su vez alto, al ser de las pocas que se utiliza como “condimento”.

Más de la mitad de los españoles compran hortalizas en establecimientos diferentes a donde compran el resto de alimentos14. Las fruterías son las favoritas para comprar frutas y verduras, destacando que uno de cada cinco consumidores las compra en los mercados tradicionales.

Autores: 
ProChile Madrid
Editora: 
ProChile
Año: 
2009