Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao (Theobroma cacao L.)

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Se desarrolló un secador solar directo con un diseño basado en dispositivos deshidratadores rudimentarios de uso regular, en granjas cacaoteras de Tabasco; con el objetivo de evaluar su desempeño en la obtención de cacao seco conforme a la NMX-F-352-S-1980, mediante una exposición a luz solar durante cuatro días. Resultados: disminución paulatina del contenido de humedad hasta en un 7.50%, en promedio, en un producto con valor comercial a insertarse en el mercado.

Autores: 
Enrique Romero Frasca
Autores: 
José Roberto Álvarez Vargas
Autores: 
Nerissa Ferrer Carrera
Editora: 
Avances en Investigación Agropecuaria
Año: 
2016