Una mirada a experiencias exitosas de agroturismo en América Latina

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En este documento se presentan algunas de las experiencias de agroturismo ganadoras de los mencionados concursos. Estas se han dividido en tres secciones: i) rutas y tours temáticos gestionados desde lo local; ii) gastronomía, producción agropecuaria y actividades al aire libre, motores del turismo local; y iii) programas y proyectos de apoyo al desarrollo agroturístico.
A través de estas fichas, el lector podrá recorrer el camino vivido por cada uno de estos emprendimientos, desde el surgimiento de la idea, pasando por las diferentes etapas de su desarrollo, destacándose el papel de los líderes y de las entidades de apoyo, hasta su situación actual, los logros alcanzados, los desafíos a enfrentar y las lecciones aprendidas.
Las fichas están presentadas de manera resumida, con el objeto de que puedan ser leídas sin mayor dificultad. Todos aquellos que deseen profundizar su conocimiento sobre alguna de las experiencias relatadas podrán hacerlo a través de los contactos que se señalan en cada uno de los casos.
Contenidos:

  • Rutas y tours temáticos gestionados desde lo local
    • Tour de la pimienta: una nueva oferta agroturística en Costa Rica
    • Productores de vino de la Patagonia Argentina incursionan en el turismo
    • Tour del café en Jayaque, El Salvador
    • La ruta agroturística del queso Turrialba
    • La ruta del tejido en Argentina
  • Gastronomía, producción agropecuaria y actividades al aire libre motores del turismo local
    • Una comunidad de Costa Rica entra al mundo empresarial a través del agroecoturismo
    • La tradición alimenticia del maíz: otra forma de construir identidad
    • Una familia cristaliza sus sueños combinando producción, manejo ambiental y turismo
  • Programas y proyectos de apoyo al desarrollo agroturístico
    • En Venezuela, el turismo rural agrega valor a las cadenas de café y lácteos
    • Reviviendo el estilo de vida ancestral en las comunidades de Cajamarca
    • Panamá le apuesta al agroturismo para apoyar al desarrollo rural
Autores: 
Hernando Riveros
Autores: 
Adriana Lucio-Paredes
Autores: 
Marvin Blanco
Editora: 
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Año: 
2010