Alimentos y Bebidas

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Todo relacionado a procesos de alimentos, ciencia de alimentos, y regulación de alimentos

Postharvest Handling of Sweetpotatoes

4
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Contents: 

Autores: 
Brooke A. Edmunds
Autores: 
Michael D. Boyette
Autores: 
Christopher A. Clark
Autores: 
Donald M. Ferrin
Autores: 
Tara P. Smith
Autores: 
Gerald J. Holmes
Editora: 
North Carolina Cooperative Extension Service

Plantain, Banana and Wheat Flour Composites in Bread Making: Prospects for Industrial Application

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Autores: 
Tajudeen Adeniji
Editora: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Año: 
2,015

Agronomic and Technological Factors Affecting Tunisian Olive Oil Quality

0
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Autores: 
Ines Gharbi
Autores: 
Manel Issaoui
Autores: 
Sounira Mehri
Autores: 
Imed Cheraief
Autores: 
Samira Sifi
Autores: 
Mohammed Hammami
Editora: 
Scientific Research Publishing
Año: 
2,015

Production and Processing of Pinapple

3.5
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Contents: 

1. Description of the plant

2. Soil and climate suitable for pineapple development

3. Preparation of the land

4. Planting 

5. Maintenance and phytosanitary protection

6. Financial information

7. Pineapple consumption and processing methods

8. Recipes

9. Additonal information

 

Autores: 
K. Edoh Adabe
Autores: 
Salama Hind
Autores: 
Abdou Maïga
Editora: 
Engineers Without Borders, Cameroon (ISF Cameroun) and The Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA
Año: 
2,016

Impact of Ripening Stage and Drying on Selected Quality Attributes of Apple Mango Cubes and Leathers

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Autores: 
Elizabeth Nakhungu Wafula
Autores: 
D.N. Sila
Autores: 
M.M. Wawire
Editora: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Año: 
2,015

Optimización Experimental del Proceso de Liofilización de Uchuva Adicionada con Componentes Activios por Impregnación al Vacío

5
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Autores: 
Misael Cortés R.
Autores: 
Edgar Herrera H.
Autores: 
Eduardo Rodríguez S.
Editora: 
Vitae
Año: 
2,015

Microbial Safety of Wood in Contact with Food: A Review

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Autores: 
Florence Aviat
Autores: 
Christian Gerhards
Autores: 
Jos´e-juan Rodriguez-Jerez
Autores: 
Val´erie Michel
Autores: 
Isabelle Le Bayon
Autores: 
Rached Ismail
Autores: 
Michel Federighi
Editora: 
Institute of Food Technologists
Año: 
2,016

Modeling the Thin-Layer Drying of Fruits and Vegetables: A Review

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Autores: 
Daniel I. Onwude
Autores: 
Norhashila Hashim
Autores: 
Rimfiel B. Janius
Autores: 
Nazmi Mat Nawi
Autores: 
Khalina Abdan
Editora: 
Institute of Food Technologists
Año: 
2,016

Efecto del Empaque en la Calidad Poscosecha de Frutos de Semeruco (Malpighia emarginata DC)

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Autores: 
Terán Yanira
Autores: 
D’AubeterreRamón
Autores: 
Godoy Yajaira
Autores: 
Márquez Antonio
Autores: 
Petit Deysi
Autores: 
Rojas Belinda
Autores: 
Mujica Yelitza
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2,015

Production of Alcohol by Yeast Isolated from Apple, Orange and Banana

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The purpose of this study was to isolate wild yeast strains present in different fruits (apple, orange and banana) and to determine the yeast growth and the amount of alcohol production at various glucose concentrations. Three fruits namely apple, banana and orange were selected as natural sources for yeast isolation. Medium used for isolation of yeast from fruits was consisting of 50 glucose, 3 malt extract, 3 yeast extract, 5 peptone and 15g/L agar. For fermentation MGYP medium used with different glucose concentrations of 5, 10, 30, 50 and 70g/L.

Autores: 
Zahida Nasreen
Autores: 
Shaista Jabeen
Autores: 
Muafia Shafique
Autores: 
Shumaila Usman
Autores: 
Tehseen Yaseen
Autores: 
Ammara Yasmeen
Autores: 
Saima Nazir
Editora: 
International Journal of Food and Nutrition Sciences
Año: 
2,014
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