Ingredientes de Alimentos

Todo relacionado a los ingredientes naturales de alimentos

Propiedades nutrimentales del camote (Ipomoea batatas L.) y sus beneficios en la salud humana

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Autores: 
Adria Renee Vidal
Autores: 
Alejandra Linaloe Zaucedo-Zuñiga
Autores: 
Margarita de Lorena Ramos-García
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2018

Dynamic Changes in Health‐Promoting Properties and Eating Quality During Off‐Vine Ripening of Tomatoes

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Autores: 
Mohammed Wasim Siddiqui
Autores: 
Isabel Lara
Autores: 
Riadh Ilahy
Autores: 
Imen Tlili
Autores: 
Asgar Ali
Autores: 
Fozia Homa
Autores: 
Kamlesh Prasad
Autores: 
Vinayak Deshi
Autores: 
Marcello Salvatore Lenucci
Autores: 
Chafik Hdider
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Helado sabor a maracuyá (Passiflora edulis) de alta aceptabilidad y bajo contenido de grasa a base de plátano (Musa Paradisiaca L.) macho y stevia

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Autores: 
Carlos Echeverría
Autores: 
Yong Benavides
Autores: 
Kevin Gonzalez
Autores: 
Raul Siche
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2015

Actividad Antioxidante y Enzimática de Albahaca “Nufar” (Ocimum basilicum L.) Almacenada en Refrigeración

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Autores: 
Eduardo López-Blancas
Autores: 
María Teresa Martínez-Damián
Autores: 
María Teresa Colinas-León
Autores: 
Cecilio Bautista-Bañuelos
Autores: 
Juan Martínez-Solís
Autores: 
Juan Enrique Rodríguez-Pérez
Editora: 
Agronomía Mesoamericana
Año: 
2014

Potential Nutritional Benefits of Current Citrus Consumption

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Citrus contains nutrients and phytochemicals that may be beneficial for health. We collected citrus production and consumption data and estimated the amount of these compounds that are consumed. We then compared the amounts of citrus and citrus-derived compounds used in studies that suggest a health benefit to the amounts typically found in citrus. Data is scarce, but suggests that citrus consumption might improve indices of antioxidant status, and possibly cardiovascular health and insulin sensitivity.

Autores: 
Tami Turner
Autores: 
Betty J. Burri
Editora: 
Agriculture
Año: 
2013

Changes in the Polyphenolic Profile, Carotenoids and Antioxidant Potential of Apricot (Prunus armeniaca L.) Leaves during Maturation

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Autores: 
Alam Zeb
Autores: 
Nadia Khadim
Autores: 
Waqar Ali
Editora: 
Agriculture
Año: 
2017

Caracterización de Harina y Almidón Obtenidos a Partir de Plátano guineo AAAea (Musa sapientum L.)

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Autores: 
Juan Carlos Lucas
Autores: 
Víctor Dumar Quintero
Autores: 
Carlos Andrés Cárdenas Valencia
Editora: 
Acta Agronómica
Año: 
2018

Variación del Contenido de Alcaloides, Fenoles, Flavonoides y Taninos en Moringa oleifera Lam. en Función de Su Edad y Altura

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Autores: 
José L. Cabrera-Carrión
Autores: 
Carmita Jaramillo-Jaramillo
Autores: 
Fausto Dután-Torres
Autores: 
Jorge Cun-Carrión
Autores: 
Pedro A. García
Autores: 
Luisa Rojas de Astudillo
Editora: 
Bioagro
Año: 
2017

Efecto de La Liofilización sobre Las Caracteristicas Físico-químicas del Ají Rocoto (Capsicum Pubescens R&P) con o sin Semilla

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Autores: 
Birina L. Caballero
Autores: 
Carlos J. Márquez
Autores: 
María I. Betancur
Editora: 
Bioagro
Año: 
2017

Proximate Composition and Seed Lipid Components of “Kabuli”-Type Chickpea (Cicer arietinum L.) from Argentina

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Autores: 
Carla G. Marioli Nobile
Autores: 
Julia Carreras
Autores: 
Rubén Grosso
Autores: 
Marcela Inga
Autores: 
Mercedes Silva
Autores: 
Roxana Aguilar
Autores: 
María José Allende
Autores: 
Raúl Badini
Autores: 
María José Martinez
Editora: 
Agricultural Sciences
Año: 
2013
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