Empacado de Alimentos

Food Packaging: A Comprehensive Review and Future Trends

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

Autores: 
Jia‐Wei Han
Autores: 
Luis Ruiz‐Garcia
Autores: 
Jian‐Ping Qian
Autores: 
Xin‐Ting Yang
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Dynamic Changes in Health-Promoting Properties and Eating Quality During Off-Vine Ripening of Tomatoes

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

Autores: 
Mohammed Wasim Siddiqui
Autores: 
Isabel Lara
Autores: 
Riadh Ilahy
Autores: 
Imen Tlili
Autores: 
Asgar Ali
Autores: 
Fozia Homa
Autores: 
Kamlesh Prasad
Autores: 
Vinayak Deshi
Autores: 
Marcello Salvatore Lenucci
Autores: 
Chafik Hdider
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Evaluación del comportamiento poscosecha de Frambuesas en diferentes condiciones de almacenamiento refrigerado

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
Jaqueline Visioni Tezotto-Uliana
Autores: 
Natalia Dallocca Berno
Autores: 
Ana Cecilia Silveira Gómez
Autores: 
Ricardo Alfredo Kluge
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2018

Elaboración de Conservas a Presión

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

El proceso para envasar alimentos en casa o conservas caseras, depende de la acidez del alimento, lo cual se determina por su pH. Los alimentos de baja acidez tienen un pH más grande que 4.6, y los alimentos de alta acidez tienen un pH menos que 4.6. En general, los vegetales (verduras o hortalizas) y carnes son alimentos de baja acidez, y las frutas son alimentos alta acidez. Los alimentos de alta acidez pueden procesarse de manera segura por agua hirviendo, pero los alimentos de baja acidez se deben procesar en una olla a presión para conservas.

Autores: 
Renee R. Boyer
Autores: 
Melissa Chase
Editora: 
Virginia Cooperative Extension
Año: 
2016

Effect of Ethylene and Temperature Conditioning on Sensory Attributes and Chemical Composition of 'Comice' Pears

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

Autores: 
Warangkana Makkumrai
Autores: 
Hanne Sivertsen
Autores: 
David Sugar
Autores: 
Susan E. Ebeler
Autores: 
Florence Negre-Zakharov
Autores: 
Elizabeth J. Mitcham
Editora: 
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Año: 
2014

Comparison of Vitamin C Content in Citrus Fruits by Titration and High Performance Liquid Chromatography (HPLC) Methods

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

Autores: 
R. Fatin Najwa
Autores: 
A. Azrina
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017

Influencia de la Materia Prima para La Elaboración de Jugo Manzana en La Síntesis de Polifenoloxidasa Y Compuestos de Sabor

0
Sin votos aún
Su voto: Nada

 

Autores: 
Yazmín Arleth Guillén Ramos
Autores: 
Mirna Villegas Pérez
Autores: 
Guadalupe Isela Olivas Orozco
Autores: 
Loreto Robles Hernández
Autores: 
Ana Cecilia González Franco
Autores: 
Abelardo Núñez Barrios
Autores: 
Nora Aideé Salas Salazar
Editora: 
Interciencia
Año: 
2017

Recent Advances on Edible Films Based on Fruits and Vegetables—A Review

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
Caio G. Otoni
Autores: 
Roberto J. Avena-Bustillo
Autores: 
Henriette M. C. Azeredo
Autores: 
Marcos V. Lorevice
Autores: 
M´arcia R. Moura
Autores: 
Luiz H. C. Mattoso
Autores: 
Tara H. McHugh
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2017

Evaluación de Aplicaciones Precosecha de Ácido Giberélico en la Calidad y Vida de Anaquel de Tres Variedades de Limón Mexicano

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
Laura Olivia Zea-Hernández
Autores: 
Crescenciano Saucedo-Veloz
Autores: 
Nicacio Cruz-Huerta
Autores: 
Martha Elva Ramírez-Guzmán
Autores: 
Manuel Marciano Robles-González
Editora: 
Revista Chpingo Serie Horticultura
Año: 
2016

Conservación de Mango Tommy Atkins Mínimente Procesado Mediante la Applicación de un Recubrimiento de Aloe Vera (Aloe Barbandensis Miller)

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

 

Autores: 
Andrés F. Pérez T.
Autores: 
Iván D. Aristizábal T.
Autores: 
Jorge I. Restrepo F.
Editora: 
Revista de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Año: 
2016
Distribuir contenido