Procesamiento de Alimentos

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Todo relacionado a procesamiento de alimentos, ciencia de los alimentos e industria de alimentos

Enhancing the Nutritive Values of Ice Milk Based on Dry Leaves and Oil of Moringa oleifera

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Autores: 
Heba H. Salama
Autores: 
Samah M. EL-Sayed
Autores: 
Aboelfetoh M. Abdalla
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,017

Effect of Processing Parameters on Quality Attributes of Fried Banana Chips

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Autores: 
S. A. Wani
Autores: 
V. Sharma
Autores: 
P. Kumar
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2,017

Impacto Térmico del Secado por Ventana Refractante sobre los Metabolitos Antioxidantes de la Cáscara del Membrillo (Cydonia oblonga L.)

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Autores: 
Mario Espinoza
Autores: 
Elvia Gómez
Autores: 
Julio Aguilar
Autores: 
Jhonatan Cabanillas
Autores: 
Miguel Santa
Autores: 
Iris Rodríguez
Autores: 
Raúl Río
Autores: 
Ivette Zuta
Autores: 
Raúl Siche
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2,015

Valorization of Apple Pomace by Extraction of Valuable Compounds

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Autores: 
Camila A. Perussello
Autores: 
Zhihang Zhang
Autores: 
Antonio Marzocchella
Autores: 
Brijesh K. Tiwari
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2,017

New Functional Products with Chickpeas: Reception, Functional Properties

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Autores: 
Ivan Fiodorovich Gorlov
Autores: 
Tatiana Mikhailovna Giro
Autores: 
Olga Ilinichna Sitnikova
Autores: 
Marina Ivanovna Slozhenkina
Autores: 
Elena Yurievna Zlobina
Autores: 
Ekaterina Vladimirovna Karpenko
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2,016

Conservación de Mango Tommy Atkins Mínimente Procesado Mediante la Applicación de un Recubrimiento de Aloe Vera (Aloe Barbandensis Miller)

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Autores: 
Andrés F. Pérez T.
Autores: 
Iván D. Aristizábal T.
Autores: 
Jorge I. Restrepo F.
Editora: 
Revista de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Año: 
2,016

Optimización de Humedad y Textura de Snacks de Manzana, Evaluando Espesor y Temperatura de Secado

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Autores: 
Heiler Alva
Autores: 
Eduardo Bazán Cruz
Autores: 
Jorge Cabrera Sánchez
Autores: 
Kyara Huaccha
Autores: 
Shirley Rojas
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2,013

Uso de Biopectinasa y Filtración al Vacío para la Clarificación de una Mezcla Diluida de Pulpa de Sancayo (Corryocactus brevistylus) y Tuna (Opuntia ficus-indica) a Diferentes Temperaturas

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Autores: 
Alejandro Arévalo
Autores: 
Jhonatan García
Autores: 
Víctor Armas
Autores: 
Jorge Rodríguez
Autores: 
Ricardo Iparraguirre
Autores: 
Luis Bartolo
Autores: 
Pamela Rodríguez
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2,012

Evalución de Azúcares y Fibra Soluble en el Jugo de Variantes de Tunas (Opuntia spp.)

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Autores: 
Gabriela Zenteno-Ramírez
Autores: 
B. Irene Juárez-Flores
Autores: 
J. Rogelio Aguirre-Rivera
Autores: 
M. Deogracias Ortiz-Pérez
Autores: 
Cynthia Zamora-Pedraza
Autores: 
J. Antonio Rendón-Huerta
Editora: 
Agrociencia
Año: 
2,014

Crecimiento y Producción de Biomasa de Moringa (Moringa oleifera Lam.) bajo las Condiciones Climáticas del Noreste de México

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Autores: 
Zahidd Meza-Carranco
Autores: 
Emilio Olivarez-Sánez
Autores: 
Erasmo Gutiérrez-Ornelas
Autores: 
Hugo Bernal-Barragan
Autores: 
Juana Aranda-Ruiz
Autores: 
Rigoberto E. Vásquez-Alvarado
Autores: 
Roberto Carranza-de la Rosa
Editora: 
Technociencia Chihuahua
Año: 
2,016
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