Alimentos Deshidratados

Caracterización de Proteinas y Contenido Mineral de dos Variedaded Nativas de Frijol de México

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El objetivo de este trabajo fue caracterizar a nivel bioquímico la semilla de dos variedades mexicanas de frijol, Bayo Berrendo y Patzcuareño. En el año 2011, en Celaya, México, se extrajeron proteínas de reserva de las dos variedades criollas de frijol (Phaseolus vulgaris), con el fin de obtener sus perfiles electroforéticos. El contenido de proteína soluble en el caso de Bayo Berrendo fue de 16,47% y 14,53% para el Patzcuareño.
Autores: 
Juan Carlos Raya-Pérez
Autores: 
Glenda Margarita Gutiérrez-Benicio
Autores: 
Juan Gabriel Ramírez Pimentel
Autores: 
Jorge Covarrubias-Prieto
Autores: 
César Leobardo Aguirre-Mancilla
Editora: 
Agronomía Mesoamericana
Año: 
2014

Efecto de La Liofilización sobre Las Caracteristicas Físico-químicas del Ají Rocoto (Capsicum Pubescens R&P) con o sin Semilla

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Autores: 
Birina L. Caballero
Autores: 
Carlos J. Márquez
Autores: 
María I. Betancur
Editora: 
Bioagro
Año: 
2017

Características del Aanálisis Proximal de Harinas Obtenidas de Frutos de Plátanos Variedades Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds)

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Autores: 
Juan Carlos Lucas
Autores: 
Víctor Dumar Quintero
Autores: 
Carlos Andrés Cárdenas Valencia
Editora: 
Acta Agronómica
Año: 
2013

Effect of Oven and Microwave Drying on Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Coriander Leaves

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Autores: 
S. Hihat
Autores: 
H. Remini
Autores: 
K. Madani
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017

Caracterización de Harina y Almidón Obtenidos a Partir de Plátano Quineo AAAea (Musa sapientum L.)

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Autores: 
Juan Carlos Lucas
Autores: 
Víctor Dumar Quintero
Autores: 
Carlos Andrés Cárdenas Valencia
Editora: 
Acta Agronómica
Año: 
2013

Conservación Postcosecha de Melón Cantaloupe Mediante El Uso de Cera Comestrible Y 1-Metilciclopropeno

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Autores: 
García-Robles Jesús Manuel
Autores: 
Quintero-Ibarra Mildred
Autores: 
Mercado-Ruiz Jorge Nemesio
Autores: 
Báez-Sañudo Reginaldo
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2016

Efecto de Las Condiciones de Secado sobre El Endurecimiento de Los Granos de Caraota (Phaseolus vulgaris) Pretratados con Vapor

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Autores: 
María Virginia Mujica
Autores: 
Marisela Granito
Autores: 
Naudy Soto
Autores: 
Ligda Díaz
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 
2017

Quantification of Flavonoids in Brazilian Orange Peels and Industrial Orange Juice Processing Wastes

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Autores: 
Regina M. S. Pereira
Autores: 
Begoña Giménez-Cassina López
Autores: 
Susana N. Diniz
Autores: 
Alyne Alexandrino Antunes
Autores: 
Daniel Moreno Garcia
Autores: 
Carlos Rocha Oliveira
Autores: 
Maria Cristina Marcucci
Editora: 
Agricultural Sciences
Año: 
2017

Evaluación Sensorial de Láminas de Mango (Manguifera indica L. cv. Keitt) Fortificadas con Cloruro de Calcio Mediante Deshidratación Osmótica con Pulsos de Vacío

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Autores: 
Richard Alejandro Gómez
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 
2013

Prediction of Papaw Moisture Ratio during Hot Air-drying: GMDH vs. Mathematical Modeling

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Autores: 
A. R. Yousefi
Autores: 
N. Ghasemian
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017
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