Alimentos Deshidratados

Efecto de la temperatura y sinergismo de sacarosa, sacarina y sugar light en la deshidratación osmótica de aguaymanto (Physalis peruviana)

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Autores: 
Dino Rossi
Autores: 
Rober Fuentes
Autores: 
Franks Pardo
Autores: 
Diego Reyes
Autores: 
Raúl Tirado
Autores: 
Eli Urbina
Autores: 
John Vega
Editora: 
Agroindustrial Science - Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2012

Evolución de la composición de volátiles durante la deshidratación osmótica de la Guayaba Pera Palmira Ica-I

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Autores: 
Clara E. Quijano Celis
Autores: 
Jorge A. Pino
Autores: 
Nuria Martínez
Autores: 
Amparo Chiralt
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2012

Performance Evaluation of an Enhanced Fruit Solar Dryer Using Concentrating Panels

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Autores: 
James Stiling
Autores: 
Simon Li
Autores: 
Pieter Stroeve
Autores: 
Jim Thompson
Autores: 
Bertha Mjawa
Autores: 
Kurt Kornbluth
Autores: 
Diane M. Barrett
Editora: 
Energy for Sustainable Development
Año: 
2012

Response surface methodology for optimisation of hot air drying of blackcurrant concentrate infused apple cubes

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Autores: 
L. M. Diamante
Autores: 
Y. Yamaguchi
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Effects of drying methods on bioactive compounds of vegetables and correlation between bioactive compounds and their antioxidants

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Autores: 
P. V. Hung
Autores: 
T. L. Duy
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Osmodehydrofreezing of sensitive fruit and vegetables: Effect on quality characteristics and shelf life

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Autores: 
E. Dermesonlouoglou
Autores: 
P. Taoukis
Editora: 
13th World Congress of Food Science & Technology
Año: 
2006

Small-scale coffee processing

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Correct harvesting
The coffee cherries should be picked when they are bright red all over. At this stage, the bean can be squeezed out from the pulp by applying light pressure between finger and thumb.

Autores: 
Practical Action
Editora: 
Practical Action

Effect of Different Drying Techniques on the Quality of Garlic: A Comparative Study

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Autores: 
Vinita Puranik
Autores: 
Puja Srivastava
Autores: 
Vandana Mishra
Autores: 
D.C. Saxena
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Drying kinetics of bananas by natural convection: Influence of temperature, shape, blanching and cultivar

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Autores: 
Soraia Vilela Borges
Autores: 
Maurício C. Mancini
Autores: 
Jefferson Luiz Gomes Corrêa
Autores: 
Julia Benedito Leite
Editora: 
Ciência e Agrotecnologia
Año: 
2011

Effect of Ripening Stage on Composition, Sensory Qualities and Acceptability of Keitt Mango (Mangifera indica L.) Chips

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Autores: 
F. Appiah
Autores: 
P. Kumah
Autores: 
I. Idun
Editora: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
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