Alimentos Deshidratados

Effect of Drying Methods on Proximate Composition and Physico-chemical Properties of Cocoyam Flour

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Autores: 
G.O. Ogunlakin
Autores: 
M.O. Oke
Autores: 
G.O. Babarinde
Autores: 
D.G. Olatunbosun
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

The Effect of Moisture and Temperature on Thermophysical Properties of Iranian Pistachios

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Autores: 
A. Kouchakzadeh
Autores: 
T. Tavakoli
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2010

Postharvest Handling of Pistachio Nuts on a Small Scale

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The final quality of pistachio nuts depends on time of harvest and proper management postharvest handling procedure. This leaflet is aimed at briefly discussing the various steps involved in harvesting, hulling, drying, roasting, salting, and storage of pistachio nuts on a small scale.

Autores: 
Adel A. Kader
Autores: 
Joseph Maranto
Editora: 
University of California Cooperative Extension
Año: 
1985

Factors affecting mass transfer during osmotic dehydration of fruits

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Autores: 
N. Phisut
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Efectos de los componentes del jarabe en la deshidratación osmótica de papaya

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Autores: 
Luz Marina Carvajal de Pabón
Autores: 
José Edgar Zapata
Autores: 
Nelly Ospina
Autores: 
Andrea Zuluaga Mazo
Autores: 
Sara Luz Restrepo
Editora: 
Universidad de Antioquia
Año: 
2001

Effect Of Ripening Stage On Composition, Sensory Qualities And Acceptability Of Keitt Mango ( Mangifera indica L.) Chips

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Autores: 
F. Appiah
Autores: 
P. Kumah
Autores: 
I. Idun
Editora: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Año: 
2011

Aroma retention in evaporated and freeze-dried strawberry pastes

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Autores: 
M. Kopjar
Autores: 
V. Piližota
Autores: 
J. Hribar
Autores: 
E. Zlatić
Autores: 
N. Nedić Tiban
Autores: 
D. Šubarić
Autores: 
J. Babić
Editora: 
13th World Congress of Food Science & Technology
Año: 
2006

Empowering Agriculture: Energy options for horticulture

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This guide has been prepared for use by USAID and its partners to assist local horticulture producers in identifying the electrical, mechanical (shaft horsepower), and thermal requirements for various stages of the horticulture process and to assist these producers in selecting suitable efficient technical options to meet those energy needs.

Autores: 
Simone Lawaetz
Autores: 
Sharon Murray
Autores: 
Lisa Kitinoja
Autores: 
James Thompson
Autores: 
Jerome Weingart
Autores: 
Steev Lynn
Autores: 
Carl Bielenberg
Editora: 
USAID
Año: 
2009

La Guía de Secado Solar por las Frutas en Totogalpa, Nicaragua

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El secado solar es una técnica de preservación de la comida que ha sido practicado por miles de años. Las frutas y verduras secadas proveen casi el mismo valor nutricional como sus contrapartes frescas y se pueden almacenar por periodos de tiempo más largos. Adicionalmente, el secado solar crea ingresos estables y oportunidades de trabajo.

Autores: 
D-Lab UC Davis
Editora: 
UC Davis
Año: 
2011

Guide for Solar Fruit Drying in Totogalpa, Nicaraga

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Solar drying is a food preservation technique that has been practiced for thousands of years. Dried fruits and vegetables provide almost the same nutritional value of their fresh counterparts and can be stored for longer periods of time. Solar drying also creates stable income and job opportunities.

Autores: 
D-Lab, UC Davis for Grupo Fenix, UNI and the Solar Women of Totogalpa
Editora: 
UC Davis
Año: 
2011
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