Jugos y Bebidas

Farm to Consumer: Factors Affecting the Organoleptic Characteristics of Coffee. II: Postharvest Processing Factors

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Autores: 
Ahsan Hameed
Autores: 
Syed Ammar Hussain
Autores: 
Muhammad Umair Ijaz
Autores: 
Samee Ullah
Autores: 
Imran Pasha
Autores: 
Hafiz Ansar Rasul Suleria
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao (Theobroma cacao L.)

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Se desarrolló un secador solar directo con un diseño basado en dispositivos deshidratadores rudimentarios de uso regular, en granjas cacaoteras de Tabasco; con el objetivo de evaluar su desempeño en la obtención de cacao seco conforme a la NMX-F-352-S-1980, mediante una exposición a luz solar durante cuatro días. Resultados: disminución paulatina del contenido de humedad hasta en un 7.50%, en promedio, en un producto con valor comercial a insertarse en el mercado.

Autores: 
Enrique Romero Frasca
Autores: 
José Roberto Álvarez Vargas
Autores: 
Nerissa Ferrer Carrera
Editora: 
Avances en Investigación Agropecuaria
Año: 
2016

Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica)

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Autores: 
Nidia Casas Forero
Autores: 
Yuri Natalia Salgado
Autores: 
Diana Cristina Moncayo
Autores: 
Sandra Patricia Cote
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2016

Evaluation of Microbiological Criteria and Quality of Packed Fruit Juices

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Autores: 
N.G. Batra
Autores: 
A. Sharma
Autores: 
N. Agarwal
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2018

Efecto de La Microfiltración y Diafiltración en El Contenido de Caroteniodes y Compuestos Aromáticos del Jugo de Sandía (Citrullus Lanatus L.)

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Autores: 
Luis Chaparro
Autores: 
Soraya Castillo
Autores: 
Fabrice Vaillant
Autores: 
Adrien Servent
Autores: 
Manuel Dornier
Editora: 
Bioagro
Año: 
2017

Standardization of Cassava Mahewu Fermentation and Assessment of The Effects of Iron Sources Used for Fortification

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Autores: 
E. M. Salvador
Autores: 
C. M. E. McCrindle
Autores: 
E. M. Buys
Autores: 
V Steenkamp
Editora: 
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development
Año: 
2016

Aprovechamiento de los Residuos del Membrillo (Cydonia oblonga L.) como Fuente de Compuestos Bioactivos

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Autores: 
Mario Espinoza
Autores: 
Elvia Gómez
Autores: 
Julio Aguilar
Autores: 
Jhonatan Cabanillas
Autores: 
Miguel Santa Cruz
Autores: 
Iris Rodríguez
Autores: 
Raúl Ríos
Autores: 
Ivette Zuta
Autores: 
Raúl Siche
Editora: 
Agroindustrial Science
Año: 
2015

Capacidad Antioxidante y Contenido de Fenoles Totales en Café y Subproductos del Café Producido y Comercializado en Norte de Santander (Colombia)

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Autores: 
Libia Foncesa-García
Autores: 
Lilia S. Calderón-Jaimes
Autores: 
María E. Riviera
Editora: 
Revista de las Facultades de las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Año: 
2014

Efecto de la Temperatura y Radiación Ultravioleta de Onda Corta en el Contenido de Ácido L-ascórbico en Zumo de Naranja (Citrus sinensis)

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Autores: 
Acurio Liliana
Autores: 
Villacís José
Autores: 
Salazar Diego
Autores: 
Pérez Lander
Autores: 
Valencia Alex
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2015

Effects of Ultraviolet Light and High-Pressure Processing on Quality and Health-Related Constituents of Fresh Juice Products

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Autores: 
Tatiana Koutchma
Autores: 
Vladimir Popovi´
Autores: 
Valquiria Ros-Polski
Autores: 
Anthony Popielarz
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2016
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