Tecnología de Procesos

Effect of Extraction Solvent on Total Phenolic Content, Total Flavonoid Content, and Antioxidant Activities of Algerian Pomace Olive Oil

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Autores: 
R. Ferhat
Autores: 
A. Lekbir
Autores: 
H. Ouadah
Autores: 
M.A. Kahoul
Autores: 
L. Khlalfa
Autores: 
S. Laroui
Autores: 
O. Alloui-Lombarkia
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017

Flower Extracts and Their Essential Oils as Potential Antimicrobial Agents for Food Uses and Pharmaceutical Applications

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Autores: 
Han Ching Voon
Autores: 
Rajeev Bhat
Autores: 
Gulam Rusul
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2012

Effect of Sodium Alginate Coating on Osmotic Dehydration of Pumpkin

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Autores: 
S. Jansrimanee
Autores: 
S. Lertworasirikul
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017

Functional and Pasting Characteristics of Modified Water Yam Flour (Diocorea alata)

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Autores: 
R. Rosida
Autores: 
Harijono
Autores: 
T. Estiasih
Autores: 
E. Sriwahyuni
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2017

Valorization of Apple Pomace by Extraction of Valuable Compounds

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Autores: 
Camila A. Perussello
Autores: 
Zhihang Zhang
Autores: 
Antonio Marzocchella
Autores: 
Brijesh K. Tiwari
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2017

Quality Characteristics of Processed Flours from Trifoliate Yam (Dioscorea dumetorum) as Influenced by Steeping and Boiling in Varying Concentration of Trona Solution over Time

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Autores: 
Clifford I. Owuamanam
Autores: 
Chinyere I. Iwuoha
Autores: 
Ngozika C. Onuegbu
Autores: 
Chika C. Ogueke
Autores: 
Justina N. Nwosu
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2013

Efecto de la Temperatura y Radiación Ultravioleta de Onda Corta en el Contenido de Ácido L-ascórbico en Zumo de Naranja (Citrus sinensis)

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Autores: 
Acurio Liliana
Autores: 
Villacís José
Autores: 
Salazar Diego
Autores: 
Pérez Lander
Autores: 
Valencia Alex
Editora: 
Revista Alimentos Hoy
Año: 
2015

Effects of Ultraviolet Light and High-Pressure Processing on Quality and Health-Related Constituents of Fresh Juice Products

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Autores: 
Tatiana Koutchma
Autores: 
Vladimir Popovi´
Autores: 
Valquiria Ros-Polski
Autores: 
Anthony Popielarz
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2016

Nano-encapsulation Efficiency of Lemon and Orange Peels Extracts on Cake Shelf Life

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Autores: 
Khaled F. Mahmoud
Autores: 
Mona A. Ibrahim
Autores: 
El-Demery Mervat
Autores: 
Hamdy A. Shaaban
Autores: 
Mohie M. Kamil
Autores: 
Nefisa A. Hegazy
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2016

Use of Carbonized Seed Hulls as Alternative to Bleaching Clay During Miscella Bleaching of Oils

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Autores: 
Mona El-Hamidi
Autores: 
F.S. Taha
Autores: 
Safinaz M. El-Shami
Autores: 
Minar M.M. Hassanein
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2016
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