Tecnología de Procesos

Quality Characteristics of Cookies Prepared from Unripe Plantain and Defatted Sesame Flour Blends

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Su voto: Nada

 
 

Autores: 
C.E. Chinma
Autores: 
B.D. Igbabul
Autores: 
O.O. Omotayo
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Development and Shelf-life Evaluation of Value Added Edible Products from Bamboo Shoots

3.5
Promedio: 3.5 (2 votos)
Su voto: Nada

 

Autores: 
A.K. Pandey
Autores: 
Vijayalakshmi Ojha
Autores: 
S.K. Choubey
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Power Chipper

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Purpose: Slicing and Chipping root and tuber crops; Cassava, Yam, Sweet Potato, and also Plantain
Output: Up to 1.2 Ton per hour
Power drive:

  • 3.5 Hp Petrol Engine; or
  • 0.5 Hp Electric Motor

Fuel Consumption: 0.8 litres per hour (Petrol version)
Target client: Small- and Medium scale commercial processors
Advantage:

Autores: 
Post-harvest Engineering Unit, IITA, Nigeria
Editora: 
IITA
Fotos
Power chiper
Power chiper diagram
Technical drawing 1
Technical drawing 2

Extraction and Optimization of Guava Juice by Using Response Surface Methodology

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

 
 

Autores: 
Sevda Surajbhan
Autores: 
Singh Alka
Autores: 
Joshi Chetan
Autores: 
Rodrigues Lambert
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Effect of various extraction systems on the antioxidant activity kinetic and color of extracts from purple corn

4
Promedio: 4 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
Fernando Ramos-Escudero
Autores: 
María L. González-Miret
Autores: 
Agustín García-Asuero
Editora: 
Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia
Año: 
2012

Atomizing Spray Systems for Application of Edible Coatings

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Autores: 
Ricardo D. Andrade
Autores: 
Olivier Skurtys
Autores: 
Fernando A. Osorio
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2012

Design and Development of an Apparatus for Grating and Peeling Fruits and Vegetables

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Su voto: Nada

 
 

Autores: 
M.K. Siti Mazlina
Autores: 
A.R. Nur Aliaa
Autores: 
H. Nor Hidayati
Autores: 
M.S. Intan Shaidatul Shima
Autores: 
W.H. Wan Zuha
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2010

Effects of drying methods on bioactive compounds of vegetables and correlation between bioactive compounds and their antioxidants

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Su voto: Nada

Autores: 
P. V. Hung
Autores: 
T. L. Duy
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

High Pressure Treatment Effect on Physicochemical and Nutritional Properties of Fluid Foods During Storage: A Review

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Su voto: Nada

Autores: 
Francisco J. Barba
Autores: 
María J. Esteve
Autores: 
Ana Frígola
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2012

Osmodehydrofreezing of sensitive fruit and vegetables: Effect on quality characteristics and shelf life

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Su voto: Nada

Autores: 
E. Dermesonlouoglou
Autores: 
P. Taoukis
Editora: 
13th World Congress of Food Science & Technology
Año: 
2006
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