Tecnología de Procesos

Small-scale coffee processing

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Correct harvesting
The coffee cherries should be picked when they are bright red all over. At this stage, the bean can be squeezed out from the pulp by applying light pressure between finger and thumb.

Autores: 
Practical Action
Editora: 
Practical Action

Effect of Different Drying Techniques on the Quality of Garlic: A Comparative Study

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Autores: 
Vinita Puranik
Autores: 
Puja Srivastava
Autores: 
Vandana Mishra
Autores: 
D.C. Saxena
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Clarificación de jugo de la manzana de marañón (Anacardium occidentale L) por tratamiento enzimático

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Autores: 
Jorge Armando Osorio Martínez
Autores: 
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Autores: 
Margarita Núñez De Villavicencio Ferrer
Editora: 
Universidad de Córdoba

Pectin extraction from cv. Pink Lady (Malus pumila) apples

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Autores: 
Nelson Loyola
Autores: 
Paula Pavéz
Autores: 
Sergio Lillo
Editora: 
Ciencia e Investigación Agraria
Año: 
2011

The Color of Olive Oils: The Pigments and Their Likely Health Benefits and Visual and Instrumental Methods of Analysis

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Autores: 
María José Moyano
Autores: 
Francisco J. Heredia
Autores: 
Antonio J. Meléndez-Martínez
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2010

Development and Quality Assessment of Date Chocolate Products

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Autores: 
O.L. Erukainure
Autores: 
T.I. Egagah
Autores: 
P.T. Bolaji
Autores: 
A.J. Ajiboye
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2010

Effect of Drying Methods on Proximate Composition and Physico-chemical Properties of Cocoyam Flour

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Autores: 
G.O. Ogunlakin
Autores: 
M.O. Oke
Autores: 
G.O. Babarinde
Autores: 
D.G. Olatunbosun
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2012

Ultrasound-assisted Extraction of Polyphenols from Red-grape (Vitis vinifera) Residues

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Autores: 
X. Usaquén-Castro
Autores: 
M. Martínez-Rubio
Autores: 
H. Aya-Baquero
Autores: 
G. González-Martínez
Editora: 
13th World Congress of Food Science & Technology IUFoST
Año: 
2006

Manual Root and Tuber Chipper

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Purpose: Chipping root and tuber crops; Cassava, Yam, Potato, Sweet Potato and also Plantain

Output: Up to 200 Kg per hour

Target client: Household & Small-scale commercial processing

Autores: 
Y.W. Jeon
Autores: 
L. Halos-Kim
Editora: 
Post-Harvest Engineering Unit, IITA - Nigeria
Fotos
Manual Root and Tuber Chipper Picture
Manual Chipper Drawing
Manual Chipper Exploded View
Manual Chipper plate and mounting
Manual Chipper plate and mounting detail

The Effect of Moisture and Temperature on Thermophysical Properties of Iranian Pistachios

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Autores: 
A. Kouchakzadeh
Autores: 
T. Tavakoli
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2010
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