Tecnología de Procesos

Extracción Asistida por Ultrasonido de Compuestos Fenólicos de Semillas de Chia (Salvia hispanica L.) y Su Actividad Antioxidante

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Autores: 
Edith Corona-Jiménez
Autores: 
Nuria Martínez-Navarrete
Autores: 
Héctor Ruiz-Espinosa
Autores: 
José Carranza-Concha
Editora: 
Agrociencia
Año: 
2016

Effect of Germination and Heat Treatment on Chemical Composition and Bioactive Components of Fenugreek Seeds

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Autores: 
Magda S. Sharara
Editora: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Año: 
2017

Folates in Fruits and Vegetables: Contents, Processing, and Stability

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Autores: 
Nicolas Delchier
Autores: 
Anna-Lena Herbig
Autores: 
Michael Rychlik
Autores: 
Catherine M.G.C. Renard
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Safety
Año: 
2016

Quality of Waterjet- and Blade-Cut Romaine Salad

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Autores: 
M.I. Cantwell
Autores: 
A.A.M. Melo
Autores: 
G. Hong
Autores: 
S. Klose
Editora: 
University of California
Año: 
2016

Comparison of Different Cooling Methods for Extending Shelf Life of Postharvest Broccoli

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Autores: 
Ding Tian
Autores: 
Liu Fen
Autores: 
Ling Jiangang
Autores: 
Kang Mengli
Autores: 
Yu Jingfen
Autores: 
Ye Xingqian
Autores: 
Liu DongHong
Editora: 
International Journal of Agricultural and Biological Engineering
Año: 
2016

Norma para las Fresas Congeladas Rapidamente

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Esta norma se aplicará a las fresas congeladas rápidamente (excluido el puré de fresas congelado rápidamente) de las especies Fragaria grandiflora L. y Fragaria vesca L., según se defi-nen a continuación, destinadas al consumo directo sin una ulterior elaboración, excepto la clasifi-cación por tamaños, o un nuevo envasado si fuese necesario. No se aplicará al producto cuando se indique que se destina a una ulterior elaboración, o para otros fines industriales. 

Autores: 
Food and Agriculture Organization
Editora: 
Food and Agriculture Organization
Año: 
1981

Impact of Hot Water Soaking on Antioxidant Enzyme Activities and Some Qualities of Storage Tomato Fruits

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Autores: 
P. Boonkorn
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2016

Drying Characteristics of Loquat Slices Using Different Dehydration Methods by Comparative Evaluation

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Autores: 
F. Samia El-Safy
Editora: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Año: 
2014

Efecto del Curado Sobre las Propiedades Térmicas del Almidón de Camote (Ipomoea batatas L.)

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Autores: 
Laura Linares
Autores: 
Milber Ureña
Autores: 
Jenny Ruales
Editora: 
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Año: 
2015

Efecto del Curado Sobre las Propiedades Térmicas del Almidón de Camote (Ipomoea batatas L.)

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Autores: 
Laura Linares
Autores: 
Milber Ureña
Autores: 
Jenny Ruales
Editora: 
Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Año: 
2015
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