Tecnología de Procesos

Concentrated solar drying of tomatoes

4
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Autores: 
Blake Ringeisen
Autores: 
Diane M. Barrett
Autores: 
Pieter Stroeve
Editora: 
Energy for Sustainable Development
Año: 
2014

Effect of Pre-drying, Blanching and Citric Acid Treatments on the Quality of Fried Sweet Potato Chips

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Autores: 
G. Abdulla
Autores: 
Gehan A. El-Shourbagy
Autores: 
Mahmoud Z. Sitohy
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2014

Mechanical Strategies to Increase Nutritional and Sensory Quality of Virgin Olive Oil by Modulating the Endogenous Enzyme Activities

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Autores: 
Maria Lisa Clodoveo
Autores: 
Rim Hachicha Hbaieb
Autores: 
Faten Kotti
Autores: 
Giacomo Scarascia Mugnozza
Autores: 
Mohamed Gargouri
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2014

Design Development of a Unit Operation for Chilli Paste Process

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Autores: 
M.K. Siti Mazlina
Autores: 
L. Sze Ying
Autores: 
M.S. Intan Shaidatul Shima
Autores: 
I. Iryane
Editora: 
American Journal of Food Technology
Año: 
2014

Procesamiento de Frutas y Verduras a Nivel Casero

4.5
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Autores: 
M.C. Cecilia García Osorio
Editora: 
Secretaria de Agricultura, Ganaderia, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación

Conservación de Frutas y Hortalizas Mediante Tecnologías Combinadas

4
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Autores: 
Stella Maris Alzamora
Autores: 
Sandra Norma Guerrero
Autores: 
Andrea Bibiana Nieto
Autores: 
Susana Leontina Vidales
Editora: 
FAO
Año: 
2004

Advanced preservation methods and nutrient retention in fruits and vegetables

4
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Autores: 
Diane M. Barrett
Autores: 
Beate Lloyd
Editora: 
Journal of Science Food Agriculture
Año: 
2012

Guía para la elaboración de helados

4
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En este trabajo pretendemos además de hacer la descripción tecnológica para la obtención de los helados, detallar los conceptos básicos para que este alimento sea seguro y saludable para su consumo.

Autores: 
Eduardo Di Bartolo
Editora: 
INTA Argentina
Año: 
2005

Fermentation of Monascus Purpureus on Agri-by-Products to Make Colorful and Functional Bacterial Cellulose (Nata)

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Autores: 
Chang-Chai Ng
Autores: 
Fuu Sheu
Autores: 
Chun-Ling Wang
Autores: 
Yuan-Tay Shyu
Editora: 
Food & Fertilizer Technology Center
Año: 
2004

Control de Cierres en Conservas

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Autores: 
Jesús Pérez Aparicio
Autores: 
Vanesa Rodríguez Partida
Editora: 
Junta de Andalucía. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
Año: 
2012
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