Tecnología de Procesos

Evaluation of Second Extraction of Olive Oil in Australia

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The objective of this project was to evaluate the technical and economic feasibility of re-processing olive pomace in order to obtain second extraction oils in both small and large-scale processing plants.

Autores: 
Pablo Canamasas
Autores: 
Leandro Ravetti
Editora: 
Rural Industries Research and Development Corporation, RIRDC Australia
Año: 
2012

Mejoramiento del sistema de calidad del cacao fino de aroma en el proceso de post cosecha de la Región Tumbes

4
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Autores: 
León Antonio Rufino Escobar
Autores: 
Milagros De Jesús Dios Morete
Autores: 
Abimel López García
Editora: 
MINAG Perú
Año: 
2012

Processing Techniques to Reduce Toxicity and Antinutrients of Cassava for Use as a Staple Food

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Autores: 
Julie A. Montagnac
Autores: 
Christopher R. Davis
Autores: 
Sherry A. Tanumihardjo
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2009

Effect of orange sweet potato (Ipomoea batatas) flour on the physical properties of fried extruded fish crackers

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Autores: 
A. W. Noorakmar
Autores: 
C. S. Cheow
Autores: 
A. R. Norizzah
Autores: 
A. Mohd Zahid
Autores: 
I. Ruzaina
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Pectins in Processed Fruit and Vegetables: Part I - Stability and Catalytic Activity of Pectinases

5
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Autores: 
T. Duvetter
Autores: 
D.N. Sila
Autores: 
S. Van Buggenhout
Autores: 
R. Jolie
Autores: 
A. Van Loey
Autores: 
M. Hendrickx
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2009

Pectins in Processed Fruits and Vegetables: Part II - Structure-Function Relationships

5
Promedio: 5 (1 vote)
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Autores: 
D.N. Sila
Autores: 
S. Van Buggenhout
Autores: 
T. Duvetter
Autores: 
I. Fraeye
Autores: 
A. De Roeck
Autores: 
A. Van Loey
Autores: 
M. Hendrickx
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2009

Pectins in Processed Fruits and Vegetables: Part III - Texture Engineering

5
Promedio: 5 (1 vote)
Su voto: Nada

Autores: 
S. Van Buggenhout
Autores: 
D.N. Sila
Autores: 
T. Duvetter
Autores: 
A. Van Loey
Autores: 
M. Hendrickx
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2009

Desarrollo de yogurt con capacidad antioxidante elaborado con leche de cabra (Capra hircus) y tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn.)

4.75
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Autores: 
Carlos Enrique Alvarado Carrasco
Autores: 
Matilde Coronado
Autores: 
Fernando Prósperi
Autores: 
Marisa Guerra
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Efecto del tiempo de fritura y del porcentaje de reemplazo de harina de trigo en las características sensoriales de snacks a base de harina de raquis de banano (Musa cavendish)

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Autores: 
Angie Vargas
Autores: 
Kerly Aycho
Autores: 
Ronald Lezama
Autores: 
Suzzety Cerquín
Autores: 
Carlos Azabache
Autores: 
Edson Tuesta
Autores: 
Guillermo Linares
Editora: 
Agroindustrial Science - Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2011

Cinética de adsorción de agua en purés deshidratados de mandioca

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Autores: 
María M. Brousse
Autores: 
Andrea B. Nieto
Autores: 
Andrés R. Linares
Autores: 
María L. Vergara
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 
2012
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