Tecnología de Procesos

Effect of temperature and concentration on rheological properties pomelo juice concentrates

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Autores: 
S. Keshani,
Autores: 
A. Luqman Chuah
Autores: 
Russly A.R.
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Effects of Dissolved Oxygen in Fruit Juices and Methods of Removal

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Autores: 
R. García-Torres
Autores: 
N. R. Ponagandla
Autores: 
R. L. Rouseff
Autores: 
R. M. Goodrich-Schneider
Autores: 
J. I. Reyes-De-Corcuera
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2009

Performance Evaluation of an Enhanced Fruit Solar Dryer Using Concentrating Panels

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Autores: 
James Stiling
Autores: 
Simon Li
Autores: 
Pieter Stroeve
Autores: 
Jim Thompson
Autores: 
Bertha Mjawa
Autores: 
Kurt Kornbluth
Autores: 
Diane M. Barrett
Editora: 
Energy for Sustainable Development
Año: 
2012

Application of ultrasound to pineapple mash treatment in juice processing

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Autores: 
T. P. Nguyen
Autores: 
V. V. M. Le
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Caracterización sensorial y análisis de las preferencias de los consumidores de frituras tipo chips de malanga (Colocasia esculenta)

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Autores: 
Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera
Autores: 
Ernestina Paz Gamboa
Autores: 
Hugo Nogueira Terrones
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 
2011

Scheme of obtaining β-carotene standard from pumpkin (Cucurbita moschata) flesh

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Autores: 
S. Norshazila
Autores: 
J. Irwandi
Autores: 
R. Othman
Autores: 
H. H. Yumi Zuhanis
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012

Efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico-químicas del aceite obtenido por prensado mecánico en frío

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Autores: 
Néstor Adrianzén Yajahuanca
Autores: 
Carmen Rojas Padilla
Autores: 
Guillermo Linares Luján
Editora: 
Agroindustrial Science - Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2011

Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass)

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Autores: 
José Alberto Ariza Ortega
Autores: 
Fernando López Valdez
Autores: 
Judith Coyotl Huerta
Autores: 
María Elena Ramos Cassellis
Autores: 
Joel Díaz Reyes
Autores: 
Arturo Martínez Zavala
Editora: 
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Año: 
2012

Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill)

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Autores: 
Julio Rojas
Autores: 
Fabiola Arística
Autores: 
Patricia Caldas
Autores: 
Harlhet Chávez
Autores: 
Nardy Izáziga
Autores: 
Brenda Laguna
Autores: 
María Lázaro
Editora: 
Agroindustrial Science - Universidad Nacional de Trujillo
Año: 
2011

Fermented foods and beverages of the North-East India

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Autores: 
A. J. Das
Autores: 
S. C. Deka
Editora: 
International Food Research Journal
Año: 
2012
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