Postcosecha

Todo relacionado a la ciencia y tecnología postcosecha

Effect of Modified Atmospheric Packaging on Postharvest Storage Life of Cilantro (Coriandrum sativum L.) Stored Under Different Conditions

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Autores: 
Panta R
Autores: 
Khanal A
Editora: 
Journal of Horticulture
Año: 
2018

Evolução da coloração de frutos e geleias de amora-preta ao longo do período de armazenamento

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Autores: 
Angela Vacaro de Souza
Autores: 
Marcos Ribeiro da Silva Vieira
Autores: 
Rogério Lopes Vieites
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2018

Farm to Consumer: Factors Affecting the Organoleptic Characteristics of Coffee. II: Postharvest Processing Factors

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Autores: 
Ahsan Hameed
Autores: 
Syed Ammar Hussain
Autores: 
Muhammad Umair Ijaz
Autores: 
Samee Ullah
Autores: 
Imran Pasha
Autores: 
Hafiz Ansar Rasul Suleria
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Polyphenols in Common Beans (Phaseolus vulgaris L.): Chemistry, Analysis, and Factors Affecting Composition

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Autores: 
Qiong‐Qiong Yang
Autores: 
Ren‐You Gan
Autores: 
Ying‐Ying Ge
Autores: 
Dan Zhang
Autores: 
Harold Corke
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Dynamic Changes in Health-Promoting Properties and Eating Quality During Off-Vine Ripening of Tomatoes

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Autores: 
Mohammed Wasim Siddiqui
Autores: 
Isabel Lara
Autores: 
Riadh Ilahy
Autores: 
Imen Tlili
Autores: 
Asgar Ali
Autores: 
Fozia Homa
Autores: 
Kamlesh Prasad
Autores: 
Vinayak Deshi
Autores: 
Marcello Salvatore Lenucci
Autores: 
Chafik Hdider
Editora: 
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Año: 
2018

Calidad Y Vida De Anaquel De Tres Cultivares De Fresa (Fragaria Ananassa) Tratadas Con Concentraciones Altas De CO2 Por Periodo Corto

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Autores: 
Iván Franco-Gaytán
Autores: 
Crescenciano Saucedo-Veloz
Autores: 
Guillermo Calderón-Zavala
Autores: 
Nicacio Cruz-Huerta
Autores: 
Daniel Teliz-Ortiz
Autores: 
Rosa M. Galicia-Cabrera
Editora: 
Agrociencia
Año: 
2018

Evaluación del comportamiento poscosecha de Frambuesas en diferentes condiciones de almacenamiento refrigerado

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Autores: 
Jaqueline Visioni Tezotto-Uliana
Autores: 
Natalia Dallocca Berno
Autores: 
Ana Cecilia Silveira Gómez
Autores: 
Ricardo Alfredo Kluge
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2018

Elaboración de Conservas a Presión

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El proceso para envasar alimentos en casa o conservas caseras, depende de la acidez del alimento, lo cual se determina por su pH. Los alimentos de baja acidez tienen un pH más grande que 4.6, y los alimentos de alta acidez tienen un pH menos que 4.6. En general, los vegetales (verduras o hortalizas) y carnes son alimentos de baja acidez, y las frutas son alimentos alta acidez. Los alimentos de alta acidez pueden procesarse de manera segura por agua hirviendo, pero los alimentos de baja acidez se deben procesar en una olla a presión para conservas.

Autores: 
Renee R. Boyer
Autores: 
Melissa Chase
Editora: 
Virginia Cooperative Extension
Año: 
2016

Chemical and Technological Studies on Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels. 2- Physicochemical Properties and Technological Quality of Cake Fortified with Different Levels of Pink Grapefruit (Citrus paradise L.) Peels Powder

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Autores: 
Manal A.M. Hassan
Autores: 
S.M. Hussein
Editora: 
World Journal of Dairy & Food Sciences
Año: 
2018

Potencial antifungico de nanoparticulas de quitosano y extracto de Arándano sobre Colletotrichum fragariae en fresa

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Autores: 
R. Costantini
Autores: 
R. I. Ventura-Aguilar
Autores: 
M. Hernández-López
Autores: 
S. Bautista-Baños
Autores: 
L. L. Barrera-Necha
Editora: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Año: 
2018
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