Alimentos y Bebidas - Tecnología de Procesos, Ingredientes, Alimentos Funcionales

Revalorizacion de Subproductos del Vino como Aporte a la Industria de Alimentos y a un Desarrollo Sostenible

  En la industria vinícola por cada litro de vino producido se obtienen aproximadamente 13 litros de residuos, subproductos que generan impacto ambiental. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue extraer los compuestos fenólicos presentes en el bagazo de uva (...
Diana Chaves
Steven Terranova
Patricia Chaparro
Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia Tecnología de Alimentos

Identification of Pesticide Residue level in Lettuce Based on Hyperspectra and Chlorophyll Fluorescence Spectra

  Fast identification of pesticide residue level in lettuce leaves plays a key role in the test of food safety. In order to identify the different concentrations pesticide residues of lettuce leaves in a fast and nondestructive way, the hyperspectra coupled with chlorophyll fluorescence...
Sun Jun
Zhou Xin
Mao Hanping
Wu Xiaohong
Zhang Xiaodong
Gao Hongyan
International Journal of Agricultural and Biological Engineering

Commercial Production of Staked Tomatoes in the Southeast

  Contents:  Getting Started Cover Cropping  Production Systems  Equipment  Fumigation  Fertilization  Transplants Transplanting  Steaking and Trellising  Pruning Pest Management  Physiological Disorders Harvesting  Cleaning and Grading...
North Carolina Cooperative Extension Service
North Carolina Cooperative Extension Service

Mathematical Modeling of Thin Layer Drying of Green Plantain (Musa paradisiaca L.) Peel

  In this work green plantain peel was characterized in terms of moisture, and dry basis hemicellulose (HC), cellulose, lignin, crude fiber (CB), crude protein (CP), ether extract (EE), starch, nitrogen free extract (NFE), total digestible nutrients (TDN) and ash. According to the high...
A. M. Faneite
A. Rincón
A. Ferrer
I. Angós
G. Arguello
International Food Research Journal

Summary Report on Potential for Wine Tourism in Bolivia

  Wine tours are currently the principal tourism offer in the Tarija region however wine tourism activities at the Bolivian wineries will need to be further developed with clear differentiation between the visitor experiences available at different wineries if they are to attract more wine...
CBI Market Intelligence
CBI Ministry of Foreign Affairs

Classification of Processing Asparagus Sections Using Color Images

  Impartial classification of Asparagus sections (Asparagus officinalis L.), for the purpose of obtaining desired tip to stem pieces ratio in final product, is extremely important to the processing industry. Thus, there is a need to develop a technique that is able to objectively discern...
Irwin R. Donis-González
Daniel E. Guyer
Elsevier

El Mercado de Duraznos en Conserva en El Salvador

  El consumidor salvadoreño presenta cada vez más tendencia a comprar productos fáciles a preparar con el fin de ahorrar tiempo, por lo que siempre existe una demanda constante de productos en conserva. En la actualidad, los supermercados nacionales presentan una tendencia...
ProChile
ProChile

Production of Good Quality Wine from Single and Mixture of Fruit Peels

  Processing fruits into juices and related products generates a lot of wastes in form of peels which cause disposal problems. This paper summarizes the outcomes of a study of an alternative utilization of these wastes into wine making that could tremendously minimize financial disposal...
J. Balamaze
J. Wambete
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development

Efecto del Tiempo de Almacenamiento sobre Propiedades Fisicoquímicas y Antioxidantes de Productos Derivados del Fruto Agraz (Vaccinium Meridionale Swartz)

  Antecedentes: Agraz es una baya globosa, de color púrpura intenso cuando está madura. Posee alta capacidad antioxidante comparada con bayas del mismo género, atribuido al contenido de compuestos polifenólicos. Objetivo: Evaluar la composición, actividad...
Yuly Nataly Franco Tobón
Benjamín Rojano
Andrés Felipe Alzate Arbeláez
Claudia Estela Restrepo Florez
Diana Marsela Rivero Barrios
María Elena Maldonado Celis
Vitae

Estabilidad de Antocianinas durante el Almacenamiento de Jugos de Arándanos

  Antecedentes: Los arándanos y productos de arándano tienen alto valor nutricional, especialmente por su alto contenido de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes y poseen alta capacidad de secuestrar radicales libres. Así, los arándanos y productos de ar...
Luz Marina Zapata
Juan Manuel Castagnini
Carlos Fabio Quinteros
Evelin Carlier
Mariana Jimenez-Veuthey
Cecilia Cabrera
Vitae