Alimentos Funcionales, Nutracéuticos, Nutrientes

The Physico-Chemical Properties of Pomegranate Juice (Punica granatum L.) Extracted From Two Egyptian Varieties

   The present study was carried out to analyze and compares the physico-chemical properties of fresh juice obtained from two pomegranate cultivars (Wardey and Manfalouty). It also aimed to study the effects of extraction methods on the physico-chemical changes of its juices. The obtained...
Ferial A. Ismail
Somia H. Abdelatif
Nehal R. Abd El-Mohsen
Shafika A. Zaki
World Journal of Dairy & Food Sciences

Functional and antimicrobial properties of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] extract and its potential as natural preservative in a baked product

  The potential of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] fruit extract as a source of natural preservative was investigated. Bignay fruits, at red and fully mature stage, were analyzed for total phenolic content and free radical scavenging antioxidant activity. Crude and ethanol extracts from...
R. C. M. Lizardo
L. B. Mabesa
E. I. Dizon
N. A. Aquino
International Food Research Journal

Caracterización poscosecha de frutos de tacaco (Sechium edule) en Cartago, Costa Rica

  El objetivo del presente trabajo fue realizar una caracterización poscosecha de frutos de tacaco de diferente edad cronológica. Durante julio y agosto de 2014 y, enero y febrero de 2015 se evaluaron frutos recién cuajados, con y sin espinas, procedentes de Cartago, Costa...
María del Milagro Cerdas-Araya
Johanny Castro-Chinchilla
Agronomía Mesoamericana

Actividad Antioxidante y Enzimática de Albahaca “Nufar” (Ocimum basilicum L.) Almacenada en Refrigeración

  El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Autónoma Chapingo (Texcoco, México), durante el ciclo primavera-...
Eduardo López-Blancas
María Teresa Martínez-Damián
María Teresa Colinas-León
Cecilio Bautista-Bañuelos
Juan Martínez-Solís
Juan Enrique Rodríguez-Pérez
Agronomía Mesoamericana

Potential Nutritional Benefits of Current Citrus Consumption

  Citrus contains nutrients and phytochemicals that may be beneficial for health. We collected citrus production and consumption data and estimated the amount of these compounds that are consumed. We then compared the amounts of citrus and citrus-derived compounds used in...
Tami Turner
Betty J. Burri
Agriculture

Changes in the Polyphenolic Profile, Carotenoids and Antioxidant Potential of Apricot (Prunus armeniaca L.) Leaves during Maturation

  Apricot (Prunus armeniaca L.) leaves were studied to assess the potential of apricot leaves for future studies and their applications in nutraceutical and bioactive functional ingredients. The changes in the phenolic profile, carotenoids, pigments and antioxidant potential were...
Alam Zeb
Nadia Khadim
Waqar Ali
Agriculture

Caracterización de Aceite de Semillas de Maracuyá (Passiflora edulis Sims.) Procedentes de Residuos Agroindustriales Obtenido con CO2 Supercrítico

  En este trabajo se evaluó el proceso de extracción de aceite de semillas de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) procedentes de residuos generados de su procesamiento agroindustrial. El aceite se obtuvo mediante la tecnología de extracción con fluidos...
Ana Lucia Pantoja-Chamorro
Andrés Mauricio Hurtado-Benavides
Hugo Alexander Martinez- Correa
Acta Agronómica

Caracterización de Proteinas y Contenido Mineral de dos Variedaded Nativas de Frijol de México

  El objetivo de este trabajo fue caracterizar a nivel bioquímico la semilla de dos variedades mexicanas de frijol, Bayo Berrendo y Patzcuareño. En el año 2011, en Celaya, México, se extrajeron proteínas de reserva de las dos variedades criollas de frijol (...
Juan Carlos Raya-Pérez
Glenda Margarita Gutiérrez-Benicio
Juan Gabriel Ramírez Pimentel
Jorge Covarrubias-Prieto
César Leobardo Aguirre-Mancilla
Agronomía Mesoamericana

Caracterización de Harina y Almidón Obtenidos a Partir de Plátano guineo AAAea (Musa sapientum L.)

  En el estudio se caracterizaron las propiedades química, térmica, funcional y morfológica de la harina y el almidón de guineo AAAea (Musa sapientum L.). Los resultados mostraron un rendimiento de 33.33% para harina y 3.61% para almidón. El...
Juan Carlos Lucas
Víctor Dumar Quintero
Carlos Andrés Cárdenas Valencia
Acta Agronómica

Variación del Contenido de Alcaloides, Fenoles, Flavonoides y Taninos en Moringa oleifera Lam. en Función de Su Edad y Altura

  Las condiciones óptimas de producción de los metabolitos secundarios en plantas medicinales como Moringa oleifera resultan importantes para la elaboración de fitofármacos y productos nutricionales estables y seguros. De allí que el objetivo de esta...
José L. Cabrera-Carrión
Carmita Jaramillo-Jaramillo
Fausto Dután-Torres
Jorge Cun-Carrión
Pedro A. García
Luisa Rojas de Astudillo
Bioagro