Frutas y Verduras Frescas - Pre-cortado, Postcosecha, Inocuidad

Comparación de Tres Empaques para la Conservación en Postcosecha de la Fresa “Fragaria vesca"

  En Colombia el cultivo de la fresa se realiza principalmente a campo abierto, facilitando el ataque de plagas y enfermedades, causantes del deterioro acelerado en la etapa de poscosecha y generando pérdidas significativas para los productores. El objetivo principal de esta investigaci...
Yesenia Campo Vera
Edison Javier Boada Díaz
Javier Delgado
Alimentos Hoy

Desarrollo de un Envase Activo Adicionado con Aceites Esenciales de Cítricos para el Control de la Podredumbre en Fresa

  La fresa es un fruto que se consume a nivel mundial en un gran número de productos, debido a su sabor, aroma y propiedades nutricionales; sin embargo es muy perecedera debido a enfermedades durante su vida en postcosecha. Por lo que el objetivo de este trabajo fue desarrollar un...
Yadir Alarcón-García
Ma. Andrea Trejo-Márquez
Adriana Corrales-Salinas
Selene Pascual Bustamante
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Eficiencia del Preenfriado Sobre la Deshidratación y Tasa Respiratoria de Uva de Mesa (Vitis vinifera L.)

  El preenfriado y almacenamiento refrigerado han sido ampliamente reportados como técnicas eficaces para preservar la frescura y calidad de la fruta después de la cosecha, ya que estas tienden a reducir la tasa de reacciones bioquímicas, físicas y el crecimiento...
García-Robles Jesús Manuel
Mercado-Ruiz Jorge Nemesio
Tobón-Quijano José Iván
Valencia-Abud Mónica Yared
Gurrola-Sánchez Dalia
Báez-Sañudo Reginaldo
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Characterization of Postharvest Physiology Attributes of Six Commercially Grown Tomato Varieties in Kenya

  Tomato (Lycopersicon esculentum Mill) is the leading vegetable in terms of production in Kenya. The Kenyan local market has a wide variety of tomato cultivars with a wide range of morphological and sensorial characteristics. However, information on the nutritional and postharvest quality of...
Rachel Mwendwa
O. W. Owino
J. Ambuko
M. Wawire
N. Nenguwo
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development

Estudio del Efecto de la Aplicación de Sanitizantes en la Calidad de Zanahoria (Daucus carota L.) de IV Gama

  La zanahoria (Daucus carota L.) es una hortaliza que se cultiva en climas templados y valles interandinos del Ecuador. Zanahoria fresca fue sometida a un proceso de selección, lavado, pelado, rallado, centrifugado, inmersión, empacado y almacenamiento hasta 12 días a 5...
Ruth Bastidas-Cadpata
Silvia Valencia-Chamorro
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Principales Consideraciones en el Procesamiento Mínimo de Tubérculos y Raíces para Industrias Pequeñas y Medianas (Artesanales)

  Las raíces y los tubérculos son vegetales consumidos en el mundo entero y generalmente producidos por pequeños y medianos productores, que los comercializan como materias primas; siendo que por la gran aceptabilidad con que cuentan, tienen un gran potencial para ser...
Carlos Inestroza-Lizardo
Kelly Magalhães Marques
Héctor Gomez-Gomez
Vanessa Cury Galati
João Ribeiro Guimarães
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Whitemouth Croaker (Micropogonias furnieri) Protein Isolate and Organoclay Nanocomposite Coatings on Shelf Life and Quality of Fresh-Cut Pear

  Edible coatings may contribute to extend the shelf life of fresh-cut fruits by reducing moisture and solute migration, gas exchange, respiration, and oxidative reaction rates, as well as by reducing or even suppressing physiological disorders. The objective of this study was to apply edible...
S. Pizato
J. A. Borges
V. G. Martins
C. Prentice
W. R. Cortez-Vega
International Food Research Journal

Extracción de Aceite Esencial de Eucalipto y su Aplicación como Agente Antifúngico Antifungico en un Envase Activo para Conservasión de Frambuesa

  Uno de los principales problemas de la comercialización de frambuesa es su alta perecibilidad al ser una fruta muy delicada. El objetivo de este trabajo fue la extracción de aceite esencial de eucalipto y su aplicación como agente antifúngico en un envase activo a...
Trejo-Ramírez Verónica
Trejo-Márquez Ma. Andrea
Pascual-Bustamante Selene
Lira-Vargas Alma Adela
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Postharvest Handling and Cooling of Fresh Fruits, Vegetables, and Flowers for Small Farms

  Fresh fruits, vegetables and flowers must be in excellent condition and have excellent quality if maximum shelf life is desired. The best possible quality of any commodity exists at the moment of harvest. From that point on, quality cannot be improved, only maintained. Remember that shelf...
L. G. Wilson
M. D. Boyette
E. A. Estes
NC Cooperative Extension

Caracterización de la naranjilla (Solanum quitoense) Comun en Tres Estados de Madurez

  La naranjilla (Solanum quitoense) es un fruto climatérico andino, conocido por un alto contenido de fenoles, capacidad antioxidante y vitamina C. Es una de las frutas exóticas más apetecidas en los mercados nacionales así como en los internacionales, debido a su...
María José Andrade-Cuvi
Carlota Moreno-Guerrero
Michelle Guijarro-Fuertes
Analía Concellón
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha