Frutas y Verduras Frescas - Pre-cortado, Postcosecha, Inocuidad

Diseño de una tecnología para osmodeshidratación de frutos de pulpa liquida, y evaluación en maracuyá (Pasiflora edulis)

  Este trabajo pretendió diseñar una metodología sencilla de deshidratación osmótica (DO) que permita conservar el mayor tiempo posible la pulpa maracuyá y que sus componentes nutricionales sean lo más viable posible como una alternativa para...
Julio Cesar Luna Ramírez
Magda Ivone Pinzón Fandiño
Malcom Montenegro
Revista Alimentos Hoy

Evolución del conocimiento sobre la pungencia de la cebolla (Allium cepa L.) y del pimiento (Capsicum spp.): desde sus orígenes hasta el potencial nutracéutico actual. Revisión bibliográfica

  La cebolla (Allium cepa L.) y el pimiento (Capsicum spp.) han sido cultivados durante miles de años por sus propiedades medicinales y terapéuticas. En la actualidad, estas propiedades bioactivas promotoras de la salud se han atribuido, principalmente, a la acción de los...
O. Fayos
C. Mallor
Garcés-Claver
Revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

Salinity effects on colour and health traits in the pomegranate (Punica granatum L.) fruit peel

  Irrigation water salinity effects on colour and health ingredients in the pomegranate peel were studied in two accessions, ‘Wonderful’ and ‘SP-2’, grown under a wide range of salinities, 1.2 to 9 dS m–1. Ripe fruit peels were analysed for phenolics and...
Hamutal Borochov-Neori
Sylvie Judeinstein
Effi Tripler
Doron Holland
Naftali Lazarovitc
International Journal of Postharvest Technology and Innovation

Shelf life extension of sweetpotato (Ipomoea batatas (L) Lam) storage roots using household-level storage methods

  Three sweetpotato cultivars; OFSP-1, OFSP-2 and WFSP were investigated for storability using two storage methods (heap vs. sand box), following curing (dehaulming, field-piled or no curing). Storage roots (SRs) were subsequently stored using either heap or sand box methods. SRs were...
Richard Atinpoore Atuna
Edward Ewing Carey
Francis Kweku Amagloh
International Journal of Postharvest Technology and Innovation

Modeling of Carrot Brix Based on Water Content and Firmness of Carrot

  In this study, a two-variable linear regression model for predicting carrot brix (BRX) based on water content (WC) and firmness (FIR) of carrot was suggested. Paired samples t-test results showed that the difference between the brix values predicted by two-variable linear regression model...
Majid Rashidi
Babak Jaberinasab
Mahmood Fayyazi
Saeb Tabrizi Namin
American-Eurasian Journal for Agricultural & Environmental Science

Evaluación del desempeño de un secador solar directo sobre semillas de cacao (Theobroma cacao L.)

  Se desarrolló un secador solar directo con un diseño basado en dispositivos deshidratadores rudimentarios de uso regular, en granjas cacaoteras de Tabasco; con el objetivo de evaluar su desempeño en la obtención de cacao seco conforme a la NMX-F-352-S-1980,...
Enrique Romero Frasca
José Roberto Álvarez Vargas
Nerissa Ferrer Carrera
Avances en Investigación Agropecuaria

Tree Fruit and Nuts

  Growing a crisp apple, juicy peach, or a perfect pecan is the dream of many gardeners. Backyard gardeners can grow varieties not available in the market. And unlike commercial producers who must harvest and ship weeks before the fruit is ripe, gardeners can harvest fruit and nuts at their...
Michael Parker
NC Coorporative Extension

Efecto del estado de madurez del fruto y del período de fermentación sobre la germinación de semillas de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) y granadilla (Passiflora ligularis Juss.)

  En Colombia, se ha encontrado un grupo de 165 especies pertenecientes al género Passiflora y de ellas cerca del 50% son de fruto comestible. Entre estas el maracuyá, la granadilla y la gulupa se consideran de importancia económica. El objetivo de este estudio fue evaluar...
Leidy Milena Aguacía
Diego Miranda
Carlos Carranza
Agronomía Colombiana

Effects of Bioactive Component of Kiwi Fruit and Avocado (Fruit and Seed) on Hypercholesterolemic Rats

  This study evaluated the effect of kiwi fruit and avocado (fruit and seed) on diet-induced hypercholesterolemia in rats. The results showed that avocado seed content was the highest in phenolic compounds (285.43 mg/100g GAE); flavonoids (3.21mg/100g CE) and soluble dietary fiber (38%)...
Manal M.S.M. Shehata
Sahar S.A. Soltan
World Journal of Dairy & Food Sciences

Functional and antimicrobial properties of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] extract and its potential as natural preservative in a baked product

  The potential of bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] fruit extract as a source of natural preservative was investigated. Bignay fruits, at red and fully mature stage, were analyzed for total phenolic content and free radical scavenging antioxidant activity. Crude and ethanol extracts from...
R. C. M. Lizardo
L. B. Mabesa
E. I. Dizon
N. A. Aquino
International Food Research Journal