Frutas y Verduras Frescas - Pre-cortado, Postcosecha, Inocuidad

Comportamiento de frutos de tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.) con cáliz y sin cáliz en atmósfera modificada

  Se evaluó el comportamiento de frutos de tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.) intactos (con cáliz) y descascarados (sin cáliz) en postcosecha, durante cuatro semanas, a 20 °C, en una tecnología de atmósfera modificada (AM), con películas pl...
Nilfra Cecilia Flores-Flores
Anabel Gerónimo-Cruz
Salvador Valle-Guadarrama
Teresa Monroy-Gutiérrez
Adalberto Gómez-Cruz
Irán Alia-Tejacal
Ingeniería Agrícola y Biosistemas

Biodegradable Films with Spirulina platensis as Coating for Cambuci Peppers (Capsicum sp.)

  Objective: The main objective of this study was to extend shelf life of Cambuci peppers stored under refrigeration or at room temperature by using biodegradable films with Spirulina platensis as coating. Materials and Methods: Peppers were washed, sanitized and...
Tais Cardoso
Ivo Mottin Demiate
Eliane Dalva Godoy Danesi
American Journal of Food Technology

Modelamiento de la Cinética de Desinfección Superficial de Tomates (Lycopersicum esculentum) Fescos Usando Soluciones de Cloro

  Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de hipoclorito de calcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes aerobios...
Miguel Ángel Solano Cornejo
Scientia Agropecuaria

Interactive Effects of Wrapping Materials and Cold Storage Durations on Total Soluble Solids of Plum

  Three wrapping materials (kraft paper + straw, kraft paper and news paper) and five cold storage durations (0, 8, 16, 24 and 32-day) were investigated for total soluble solids (TSS) of plum (cv. Shablon) during cold storage at -1°C temperature and 98% relative humidity. The...
Majid Rashidi
Mahdi Hosseini Bahri
Jafar Abdi
Amirhossein Ahmadbeyki
Fariborz Naserzaeim
Agricultural Engineering Research Journ

Cambios en la Composición de Almidón, Pectinas y Hemicelulosas Durante la Maduración de Mando (Mangifera indica cv. Kent)

  En este estudio se evaluaron los cambios en algunos polisacáridos durante la maduración poscosecha de mango ‘Kent’. Se almacenaron frutos en madurez fisiológica a condiciones simuladas de mercadeo (20 ± 2 °C, 85 % de humedad relativa), hasta...
Wendy Guadalupe Cárdenas-Coronel
Rosabel Velez-de la Rocha
Jorge Humberto Siller-Cepeda
Tomás Osuna-Enciso
María Dolores Muy-Rangel
J. Adriana Sañudo-Barajas
Revista Chapingo Serie Horticultura

Producción de Etileno y Cambios Asociados a la Maduración de Aguacate 'Hass' y 'Carmen Hass'

  En México la temporada alta de producción de aguacate ‘Hass’ es de octubre a febrero, la media en marzo a mayo y la baja de junio a septiembre. El cultivar Carmen Hass, proveniente de una floración “fuera de temporada”, se cosecha en los...
Nallely Rosas Flores
Crescenciano Saucedo Veloz
Cecilia García Osorio y Daniela Saucedo Reyes
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Produce Traceability Initiative Best Practices for Formatting Hybrid Pallet Labels

  Content: Objectives Introduction  Hybrid Pellet Label Basic PTI Data Elements  Alternate to Applying Hybrid Pallet Labels to Pallets Barcode Symbol Print Quality 
Produce Traceability Initiative
Produce Traceability Initiative

Mango Handling and Ripening Protocol

  Contents: Objective and Overview Understanding Mango Maturity and Ripeness Mango Receiving and Quality Assessment Temperature Management Mango Storage Mango Transportation Mango Handling and Merchandising at the Store Mango Ripening Fore More Resources Acknolwedgements Appendix
National Mango Board
National Mango Board

Survival of Foodborne Pathogens on Berries

  Fresh and frozen berries are popular foods. When berries are picked for fresh consumption, they are usually packed directly without washing because they are highly perishable. Fresh berries also are commonly included in fresh-cut fruit mixtures sold as a ready-to-eat...
Mary Palumbo
Linda J. Harris
Michelle D. Danyluk
IFAS Extension, University of Florida

Calidad Microbiológica y Parasitológica de Lechuga (Lactuca sativa) y Cilantro (Coriandrum sativum) Expendidos en la Parroquia Santa Rita, Aragua, Venezuela

  Las hortalizas aportan grandes beneficios para la salud debido a sus innumerables propiedades alimenticias; sin embargo, existe una gran variedad de factores que ponen en riesgo la calidad sanitaria de las mismas constituyéndose en vehículos para enfermedades de transmisi...
Nirza Noguera Machado
Luis Ojeda Ojeda
Raquel Mejía
Francheska Martínez
Dayma González
Dayana Requena
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos